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時短で牛すね肉のとろとろ煮込み

  • 2014.04.20

  • 114906
    時短で牛すね肉のとろとろ煮込み
    時短で牛すね肉のとろとろ煮込み

    コメント

    牛すね肉を圧力鍋であっという間にできるとろとろ煮込みに。

    材料(4人分)

    400g
    1かけ
    大さじ1
    大さじ1
    50cc
    1個
    1本
    1p
    200cc
    少々
    大さじ2
    大さじ1

    作り方

    1

    牛すね肉は3センチ幅厚さに切る。玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、エリンギはスライスする。

    2

    圧力鍋ににんにくみじん切りとオリーブオイルを入れて火にかける。1の牛すね肉に薄力粉をまぶして入れ、表裏焼き色がつくまで焼く。

    3

    2に赤ワインを加えて蓋をし、1分蒸し焼きにする。

    4

    3に玉ねぎ、人参、エリンギ、コンソメスープを加えて蓋をし、20分加圧する。

    5

    4の圧が抜けたらケチャップとソースを加えて煮詰め、トロミがついたら塩、こしょうで味を整える。

    ポイント

    仕上げにサワークリームや生クリームを加えてもよりクリーミーな仕上がりに。

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