時短で牛すね肉のとろとろ煮込み

材料（4人分）

• 牛すね肉
  400g
• にんにくみじん切り
  1かけ
• 薄力粉
  大さじ1
• オリーブ油
  大さじ1
• 赤ワイン
  50cc
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1本
• エリンギ
  1p
• コンソメスープ
  200cc
• 塩、こしょう
  少々
• ケチャップ
  大さじ2
• ソース
  大さじ1

作り方

• 1

  牛すね肉は3センチ幅厚さに切る。玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、エリンギはスライスする。

• 2

  圧力鍋ににんにくみじん切りとオリーブオイルを入れて火にかける。1の牛すね肉に薄力粉をまぶして入れ、表裏焼き色がつくまで焼く。

• 3

  2に赤ワインを加えて蓋をし、1分蒸し焼きにする。

• 4

  3に玉ねぎ、人参、エリンギ、コンソメスープを加えて蓋をし、20分加圧する。

• 5

  4の圧が抜けたらケチャップとソースを加えて煮詰め、トロミがついたら塩、こしょうで味を整える。

ポイント

仕上げにサワークリームや生クリームを加えてもよりクリーミーな仕上がりに。

作ってみた！

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