【簡単♪じゃが芋エビマヨ】かさ増し食材でボリューム満点！
投稿日2023/04/15
更新日2023/06/24
調理時間15分(冷凍むきえびの解凍時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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おうちで簡単に作れる、ぷりぷりエビマヨのレシピです！冷凍むきえびを使ってお手軽に♪揚げずに揚げ焼きにするだけなので後片付けも楽チンです♪かさ増し食材としてじゃが芋を入れてあげればボリューム満点のおかずに大変身！食卓に出すとあっという間になくなってしまう大人気おかずです。 ★こんな人におすすめ □満足感のあるおかずを作りたい人 □野菜が不足しがちな人 □メニューがマンネリがちな人 えびにはたんぱく質のほか、骨や歯を作るカルシウムや抗酸化作用のあるビタミンEなど体に嬉しい栄養素が含まれています。じゃが芋にはビタミンCがたっぷり♪抗酸化作用により細胞の老化を防ぎ、免疫力アップに期待できます。
材料3人分
- 冷凍むきえび200g(12～15尾)
- じゃが芋2個
- 塩こしょう少々
- 片栗粉適量
- 油適量
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aケチャップ大さじ1
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
・冷凍むきえびを使うことで下処理の手間なく、だれでも簡単に作ることができます。 ・じゃが芋は事前に電子レンジで火を通しておくことで時短できます。 ・じゃが芋を電子レンジで温める際には少し水をふってあげるとしっとり仕上がります。
- 1
じゃが芋は皮をむいて一口大の乱切りにし、水にさらす。水気を切って耐熱容器に入れふわっとラップをし600W6〜7分加熱する。
- 2
冷凍むきえびは水に浸して解凍し、水気を拭く。塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに油をひいて中火で熱し、むきえびとじゃが芋を加えて焼き目がつくまで炒める。
- 4
むきえびに火が通ったら、余分な油をペーパーでふき取る。A マヨネーズ大さじ3、ケチャップ大さじ1を加えて全体を炒め合わせる。黒こしょうをふる。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 ＼料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代～60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。