優しい春の桃色明太マーボー豆腐(和風)
投稿日2022/04/16
更新日2022/04/16
調理時間15分
麻婆豆腐も春らしく、桃色に作りました。中華だしがなくても和風出汁で美味しく、ほっこりするお味です。辛いのが苦手な方はタラコでも美味しく作れますよ♪食卓に春がやってくる１品です＾＾
材料2人分
- えび6匹
- 酒(えび用)大さじ1
- 明太子1腹
- 絹豆腐1丁
- Aネギ(白い部分)1/2本
- Aすりおろし生姜小さじ1/2
- だし汁(水＋無添加顆粒だし小さじ1/2)200ml
- みりん大さじ1
- 醤油小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1/2
- 水(片栗粉用)大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
水溶き片栗粉はダマにならないように、よく混ぜて火を止めてから加えてください。 混ぜる時は豆腐が崩れないように、そっと混ぜましょう！
- 準
えびは殻をむいて爪楊枝で背わたを取り、酒(えび用)につけて臭みを取る。ネギ(白い部分)はみじん切りする。明太子は縦に1本切れ目を入れて開き、包丁の背で身をこそげる。 片栗粉と水(片栗粉用)は混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱したらA ネギ(白い部分)1/2本、すりおろし生姜小さじ1/2を入れて中火で1分ほど炒める。
- 2
ネギの香りがしてきたらえびを加えてえびの色が変わるまで炒める。
- 3
だし汁(水＋無添加顆粒だし小さじ1/2)と絹豆腐を包丁で切りながら加え、煮立たせる。煮立ったら火を止めて醤油、みりん、明太子、水溶き片栗粉をまわし入れる。
- 4
再び中火で加熱して豆腐が崩れないように混ぜながらとろみをつける。皿に盛り、お好みで刻みネギを散らす。
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広岡春菜
〜娘に食べさせたい健康ごはん〜 20代後半の0歳児の母です♪ 慣れない育児の合間にパパッと作れる簡単で家族の健康を底上げするレシピを掲載しています。 ご飯作りを通して家族を大事に想う気持ちが伝わると嬉しいな^^ 美味しいごはんがあると家庭が明るく安定し、 安心して新しいことにも挑戦できて人生が好転する。 料理にはそんな力があると思っています! <経歴> 家族の病がきっかけで看護の道へ。看護師として働く傍ら、大好きなお菓子作りを仕事にすることを諦めきれず、勉強しアシスタントを経験。 体調不良により健康的な食事・お菓子作りに目覚める。 2020年春 看護師を退職し大阪でグルテンフリーのお菓子教室を始める。 2020年4月 北浜にサロンを移転し、グルテンフリー料理教室rucca-ルッカ-をオープン! 対面/オンラインレッスンを通して国内外毎年数百名の生徒様にレッスンさせて頂いています。 ▶︎人生を変える米粉パン講座(卵・乳・小麦・サイリウム不使用) ▶︎世界を旅するグルテンフリーお菓子旅行 プライベートでは2022年に結婚。 2023年第一子出産3人暮らし。 美味しいごはんを囲んで夫と会話する時間が大好きです。 Instagram▶︎@haruna_hirooka