食欲そそる！カリカリ鶏のネギ油がけ

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚
• ☆ネギ
  10cm程度
• 片栗粉
  大さじ2
• すりおろしニンニク
  1カケ分
• すりおろし生姜
  小さじ1/2
• 醤油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• ☆すりおろし生姜(ネギ油用)
  小さじ1/2
• ☆醤油(ネギ油用)
  小さじ1
• ☆酢
  小さじ1
• ☆ごま油
  大さじ1
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ネギはみじん切りにする。

• 1

  鶏胸肉は一口大に切り、すりおろしニンニク、すりおろし生姜、醤油、酒に5分以上つけておく。

  
• 2

  フライパンに1cm程度揚げ油をしく。鶏胸肉に片栗粉をまぶしたらフライパンに入れ、弱めの中火で火が通るまで揚げ焼きにする。

• 3

  フライパンの油を軽く拭き取り、☆ごま油、☆ネギを炒める。香りがしてきたら火を止めて☆醤油(ネギ油用)、☆酢、☆すりおろし生姜(ネギ油用)と和える。

  
• 4

  鶏胸肉を皿に盛り、ネギ油をかける。

  

ポイント

鶏胸肉は転がしながらじっくり揚げましょう。高温でサッと揚げると表面だけ焦げてしまい、中まで火が通りづらいです。

作ってみた！

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