副菜

【ピーマンと茄子の焼き浸し】冷やしても美味しい♡︎

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  • エネルギー132kcal
  • 炭水化物10.7g
  • 脂質10.5g
  • たんぱく質2.8g
  • 糖質8.2g
  • 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

麺つゆで簡単! 昔おばあちゃんがよく作ってくれてた、 懐かしくもある定番の焼き浸し。 そこに子供たちの好きなエリンギもいれ かさ増し♪ 冷やして食べるのも美味しいですよ(*^^*) これを作ると、株があがります!🤭

材料3人分

  • ピーマン
    3個
  • 茄子
    2本
  • エリンギ
    1パック
  • ごま油
    大さじ3
  • A
    麺つゆ(2倍濃縮)
    80ml
  • A
    80ml
  • A
    生姜チューブ
    小さじ1

作り方

  • 下準備
    ・ピーマンはヘタと種を取り、乱切りにする。 ・茄子はヘタを切り落とし縦半分に切ったら3等分し、斜めに切り込みを入れる。

    【ピーマンと茄子の焼き浸し】冷やしても美味しい♡︎の下準備
  • 1

    フライパンにごま油をいれ中火にかけたら 茄子の皮目を下に入れる。 ピーマン、エリンギをいれごま油を全体に馴染ませるように混ぜたら、ときどきひっくり返しながら4〜5分焼く。

    【ピーマンと茄子の焼き浸し】冷やしても美味しい♡︎の工程1
  • 2

    野菜に焼き色がついたらA 麺つゆ(2倍濃縮)80ml、水80ml、生姜チューブ小さじ1を入れ野菜が浸るようにして5分ほど煮込む。

    【ピーマンと茄子の焼き浸し】冷やしても美味しい♡︎の工程2
  • 3

    器に盛り付けたらかつおぶしを適量まぶす。

    【ピーマンと茄子の焼き浸し】冷やしても美味しい♡︎の工程3

ポイント

・野菜にしっかりと焼き目をつけるのと、見た目も美味しそうになりますよ。

作ってみた!

  • もんぶらん°・*:.。.☆
    もんぶらん°・*:.。.☆

    2025/10/24 09:33

    とても美味しくできました💕日々お酒のアテを作るのに素敵なレシピありがとうございます( ˙³˙)⇝💕鷹の爪も煮込む時に入れて少しピリカラに生のしょうがをすってみました。なすのじゅわーがたまりません〜🍻
    もんぶらん°・*:.。.☆の作ってみた!投稿(【ピーマンと茄子の焼き浸し】冷やしても美味しい♡︎)
  • たおちゃぴん
    たおちゃぴん

    2025/07/18 09:46

    3倍濃縮のめんつゆで材料倍量で作りました。野菜にしっかり焼き色をつけてからタレに浸すと本当に美味しいです!
    たおちゃぴんの作ってみた!投稿(【ピーマンと茄子の焼き浸し】冷やしても美味しい♡︎)
  • ともじつ
    ともじつ

    2025/07/12 16:04

    後はかつお節振りかけて完了 簡単なんで、おっさんレシピに追加します〜
    ともじつの作ってみた!投稿(【ピーマンと茄子の焼き浸し】冷やしても美味しい♡︎)
  • はりぼ
    はりぼ

    2025/07/01 00:48

    ほんと冷やしても美味しかったです!! 簡単に作れるし、これはリピート確定です! ピーマンだけ火の通りが甘かったので、先にピーマンから入れた方が良さそう??かも?
    はりぼの作ってみた!投稿(【ピーマンと茄子の焼き浸し】冷やしても美味しい♡︎)
  • シャオラン
    シャオラン

    2025/05/16 18:22

    今回は、近くの八百屋さんで安くなっていた、米ナスを使いました! 名前も初めて聞いたくらい見たことないのでびっくり!気になったら、調べてみてください! そのナスに、残っていたピーマンを使いました🫑 ナスに味が染みてて、美味しかったです♪ 素敵なレシピありがとうございます😭
    シャオランの作ってみた!投稿(【ピーマンと茄子の焼き浸し】冷やしても美味しい♡︎)

質問

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