八角がふわりと香る【中華風ピクルス】

材料3人分

• セロリ
  1/2本
• きゅうり
  1本
• みょうが
  3本
• A
  チキンスープ
  100ml
• A
  酢
  100ml
• A
  はちみつ
  大さじ1と1/2
• A
  塩
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  八角
  1個

作り方

• 1

  セロリは筋が気になる場合は取り除き、5～6cm長さの拍子切りにする。きゅうりも同じくらいの長さの拍子切りにする。みょうがは縦半分に切る。すべて保存容器に入れる。

• 2

  小鍋にA チキンスープ100ml、酢100ml、はちみつ大さじ1と1/2、塩小さじ1、しょうゆ小さじ1、八角1個を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。

• 3

  漬け汁の粗熱が取れたら①に注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間以上漬ける。味がなじんだらできあがり

ポイント

・漬け汁はひと煮立ちさせることで、八角の香りが引き立ちます。 ・粗熱を取ってから野菜に注ぐと、シャキッとした食感に仕上がります。 ・大根、かぶ、にんじんなど、お好みの野菜でもお楽しみいただけます。

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