【冷凍おかず】ひと手間で旨味UP！きのことちくわのバター醤油
投稿日2022/03/09
更新日2022/03/09
調理時間15分
ひと手間加え、しいたけとえのきの旨みが凝縮されて、バター醤油に合い絶品です。 おつまみやあと1品メニューにオススメです。
材料4人分（小鉢4皿分）
- しいたけ5枚(100g使用)
- えのき100g
- ちくわ3本
- A酒大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1.5
- B醤油大さじ1
- Bバター5g
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- 刻みネギ適量(お好みで)
作り方
ポイント
・椎茸、えのきにマヨネーズをつけ、コクを出し、片栗粉をまぶすことで、水っぽくならず、旨みを閉じ込め、ひと手間かけることで美味しくなります。 ・刻みネギを加えるとアクセントになり、さらに美味しくなります。 ・冷蔵保存：2～3日、冷凍保存：1ヶ月ですが、お早めにお召し上がりください。
- 準
しいたけは軸を切り落として、細くスライスする。えのきは、石づきを切り落とし、2等分し、ほぐしておく。ちくわは、縦半分に切り、斜め切りする。
- 1
ボウルにしいたけ、えのき、ちくわ、A 酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1.5を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 2
片栗粉を加え、混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油をひき、温め、工程2を加え、こんがり焼き色がつくまで弱火～中火で炒め、中まで火を通す。
- 4
フライパンにB 醤油大さじ1、バター5gを加え、味を馴染ませる。
- 5
皿に盛り、刻みネギをかける。
- 6
冷凍する場合、冷めたら小分け冷凍または保存袋に入れる。
- 7
解凍する場合、皿に冷凍おかずをのせ、レンジ（オート温め機能または600W20秒～）で様子をみながら解凍する。
- 8
解凍後、お弁当やおかずの1品として利用しています。
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はこ
料理研究家
家事を楽する冷凍！ 冷凍してもおいしいレシピを発信します。 冷凍おかずを始めたきっかけは‥ 現在４人の子育て中。毎日が子育て、家事、仕事で大忙しで、時間に余裕のない毎日‥ 「自分の時間が欲しい」 「家事が楽になれば良いな」 そんな思いから「冷凍活用で家事を楽にしよう！」と始めたのがきっかけでした。 いつものおかずを多めに作り、冷凍すればOK！ 冷凍おかず、作り置きをはじめて ☑時間に余裕が出来た！朝寝坊できる！ ☑惣菜や冷凍食品を買う頻度が減り節約になった！ ☑野菜も手軽にとれ、健康ご飯になった！ 今では冷凍が欠かせない物になっています。 冷凍おかずは小分け冷凍または保存袋に入れて冷凍しています。 冷凍弁当、晩ご飯にしたり、忙しい時に大活躍しています。 また、冷凍弁当はInstagramで紹介しています。見ていただけると嬉しいです。