【冷凍おかず】ひと手間で旨味UP！きのことちくわのバター醤油

材料4人分（小鉢4皿分）

• しいたけ
  5枚(100g使用)
• えのき
  100g
• ちくわ
  3本
• A
  酒
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1.5
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  バター
  5g
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 刻みネギ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  しいたけは軸を切り落として、細くスライスする。えのきは、石づきを切り落とし、2等分し、ほぐしておく。ちくわは、縦半分に切り、斜め切りする。

  
• 1

  ボウルにしいたけ、えのき、ちくわ、A 酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1.5を入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 2

  片栗粉を加え、混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき、温め、工程2を加え、こんがり焼き色がつくまで弱火～中火で炒め、中まで火を通す。

  
• 4

  フライパンにB 醤油大さじ1、バター5gを加え、味を馴染ませる。

  
• 5

  皿に盛り、刻みネギをかける。

  
• 6

  冷凍する場合、冷めたら小分け冷凍または保存袋に入れる。

  
• 7

  解凍する場合、皿に冷凍おかずをのせ、レンジ（オート温め機能または600W20秒～）で様子をみながら解凍する。

  
• 8

  解凍後、お弁当やおかずの1品として利用しています。

  

ポイント

・椎茸、えのきにマヨネーズをつけ、コクを出し、片栗粉をまぶすことで、水っぽくならず、旨みを閉じ込め、ひと手間かけることで美味しくなります。 ・刻みネギを加えるとアクセントになり、さらに美味しくなります。 ・冷蔵保存：2～3日、冷凍保存：1ヶ月ですが、お早めにお召し上がりください。

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