【冷凍おかず】常備菜の定番！ひじきと蒸し大豆の煮物

材料4人分

• 乾燥ひじき
  21g(めひじき使用)
• 蒸し大豆
  100g
• 油揚げ
  1枚
• 人参
  1/2本(60g)
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  だし汁
  300ml
• ごま油
  大さじ1
• きぬさや
  1～2枚(お好みで)

作り方

• 下準備
  乾燥ひじきをたっぷりの水に30分つける。急ぎの場合は、お湯に（90度以上）約10分つける。

  
• 1

  ザルに移し、2～3回かるく水洗いする。水気をよく切る。

  
• 2

  油揚げは短冊切りに、人参は千切りする。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき、温める。水切りした乾燥ひじき、蒸し大豆、油揚げ、人参を入れ、中火でさっと1分程炒める。

  
• 4

  フライパンにA 醤油大さじ3、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1、だし汁300mlを加え、煮汁が少し残るまで煮詰める。（15分程度）

  
• 5

  皿に盛り、お好みでゆでたきぬさやを刻んでのせる。

  
• 6

  冷凍する場合、小分け冷凍または保存袋に入れる。

  
• 7

  解凍する場合、皿におかずをのせ、レンジで（オート温め機能または600W15秒～）様子をみながら加熱し、解凍する。

  
• 8

  解凍後は、お弁当や忙しい日のおかずとして使っています。

  

ポイント

・ひじきは袋に書いてある規定の時間戻してください。 ・冷蔵保存：2～3日、冷凍保存：1ヶ月ですがお早めにお召し上がりください。

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