【冷凍おかず】常備菜の定番！ひじきと蒸し大豆の煮物
投稿日2022/03/17
更新日2022/03/17
調理時間30分(乾燥ひじきを戻す時間は除く)
・ひじきと蒸し大豆を使って、甘めの煮汁でじっくり煮込みました。 ・ご飯のおかずやお弁当に、おつまみにもオススメです。
材料4人分
- 乾燥ひじき21g(めひじき使用)
- 蒸し大豆100g
- 油揚げ1枚
- 人参1/2本(60g)
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ1.5
- A砂糖大さじ1
- Aだし汁300ml
- ごま油大さじ1
- きぬさや1～2枚(お好みで)
作り方
ポイント
・ひじきは袋に書いてある規定の時間戻してください。 ・冷蔵保存：2～3日、冷凍保存：1ヶ月ですがお早めにお召し上がりください。
- 準
乾燥ひじきをたっぷりの水に30分つける。急ぎの場合は、お湯に（90度以上）約10分つける。
- 1
ザルに移し、2～3回かるく水洗いする。水気をよく切る。
- 2
- 3
フライパンにごま油をひき、温める。水切りした乾燥ひじき、蒸し大豆、油揚げ、人参を入れ、中火でさっと1分程炒める。
- 4
フライパンにA 醤油大さじ3、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1、だし汁300mlを加え、煮汁が少し残るまで煮詰める。（15分程度）
- 5
皿に盛り、お好みでゆでたきぬさやを刻んでのせる。
- 6
冷凍する場合、小分け冷凍または保存袋に入れる。
- 7
解凍する場合、皿におかずをのせ、レンジで（オート温め機能または600W15秒～）様子をみながら加熱し、解凍する。
- 8
解凍後は、お弁当や忙しい日のおかずとして使っています。
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はこ
料理研究家
家事を楽する冷凍！ 冷凍してもおいしいレシピを発信します。 冷凍おかずを始めたきっかけは‥ 現在４人の子育て中。毎日が子育て、家事、仕事で大忙しで、時間に余裕のない毎日‥ 「自分の時間が欲しい」 「家事が楽になれば良いな」 そんな思いから「冷凍活用で家事を楽にしよう！」と始めたのがきっかけでした。 いつものおかずを多めに作り、冷凍すればOK！ 冷凍おかず、作り置きをはじめて ☑時間に余裕が出来た！朝寝坊できる！ ☑惣菜や冷凍食品を買う頻度が減り節約になった！ ☑野菜も手軽にとれ、健康ご飯になった！ 今では冷凍が欠かせない物になっています。 冷凍おかずは小分け冷凍または保存袋に入れて冷凍しています。 冷凍弁当、晩ご飯にしたり、忙しい時に大活躍しています。 また、冷凍弁当はInstagramで紹介しています。見ていただけると嬉しいです。
