【冷凍おかず】うちの基本！揚げない！ホクッと大学芋
投稿日2022/10/27
更新日2022/10/27
調理時間30分
今が旬のさつまいも！揚げ焼きにした大学芋が我が家の定番になっています。 外はカリッ中はホクッツ！とした大学芋です。 「揚げるとカロリーも気になる‥」「油も値上がりで節約したい‥」「でも食べたい！」そんな悩みの方へ‥ 油を抑えた分、低カロリーで財布に優しいレシピになっています。 また、冷凍保存もできるのでおやつにお弁当にもオススメです。是非作ってみて下さい。
材料3人分
- さつまいも中2本(400ｇ)
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A醤油小さじ1
- 黒ごま小さじ2
- サラダ油大さじ3
作り方
ポイント
・レンジで加熱しておくことで、時短にもなります。 ・冷蔵保存：２～３日、冷凍保存：１ヶ月程度ですが、早めに食べてください。
- 準
さつまいもは皮付きのまま乱切りする。水に5分程度つけ、アク抜きする。水を捨てる。
- 1
ふんわりラップし、レンジで600W5分加熱し、水気を切る。（キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る）
- 2
フライパンにサラダ油をひき温め、さつまいもを入れ油を全体に馴染ませる。中火～弱火で時々混ぜながら中に火が通るまでじっくり焼いていく。 ※焦げすぎないよう注意です
- 3
さつまいもを皿に取り、A みりん大さじ2、砂糖大さじ1、醤油小さじ1を加え、混ぜ合わせ、プツプツしてきたら取り置いていたさつまいも、黒ごまを加え絡める。
- 4
冷凍保存の場合は、小分け冷凍または保存袋に入れる。
- 5
食べるときにレンジで再加熱する。 ※写真はオート温め再加熱したものです。
- 6
お弁当の1品やおかずの1品として利用しています。
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はこ
料理研究家
家事を楽する冷凍！ 冷凍してもおいしいレシピを発信します。 冷凍おかずを始めたきっかけは‥ 現在４人の子育て中。毎日が子育て、家事、仕事で大忙しで、時間に余裕のない毎日‥ 「自分の時間が欲しい」 「家事が楽になれば良いな」 そんな思いから「冷凍活用で家事を楽にしよう！」と始めたのがきっかけでした。 いつものおかずを多めに作り、冷凍すればOK！ 冷凍おかず、作り置きをはじめて ☑時間に余裕が出来た！朝寝坊できる！ ☑惣菜や冷凍食品を買う頻度が減り節約になった！ ☑野菜も手軽にとれ、健康ご飯になった！ 今では冷凍が欠かせない物になっています。 冷凍おかずは小分け冷凍または保存袋に入れて冷凍しています。 冷凍弁当、晩ご飯にしたり、忙しい時に大活躍しています。 また、冷凍弁当はInstagramで紹介しています。見ていただけると嬉しいです。