バレンタインにもおすすめ♡ベイクドショコラチーズケーキ

• 30分焼成及び冷やす時間は除く

材料4人分（15㎝底取れ丸型1台分）

• A
  グラハムビスケット
  60g
• A
  ミックスナッツ(アーモンド、くるみなど)
  20g
• 無塩バター
  30g
• クリームチーズ
  200g
• グラニュー糖
  50g
• 卵
  1個(50g)
• ラムダーク
  10g(お好みで)
• 生クリーム
  200ml
• クーベルチュールチョコレート
  50g
• B
  薄力粉
  30g
• B
  ブラックココアパウダー
  15g

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。 ・B 薄力粉30g、ブラックココアパウダー15gは合わせて振るっておく。 ・湯煎用のお湯を沸かしておく。 ・型の底面と側面にオーブンシートを敷きこんでおく。 ・オーブンは焼成前に170℃に予熱しておく。

• 1

  【土台を作る】 チャック付きのポリ袋などにA グラハムビスケット60g、ミックスナッツ(アーモンド、くるみなど)20gを入れて、麺棒で細かく砕く。

  
• 2

  無塩バターを電子レンジや湯煎にかけて溶かし、1の袋に入れてよく揉み込む。

• 3

  型に2を入れてスプーンで底面にぎゅっと敷き詰める。使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。

  
• 4

  【フィリングを作る】 ボウルに生クリームを入れて湯せんで温め、刻んだクーベルチュールチョコレートを加えて溶かす。

  
• 5

  ボウルにクリームチーズを入れて柔らかく練り、グラニュー糖を入れてしっかりと混ぜる。

  
• 6

  卵を溶いて少しずつ加えその都度しっかりと混ぜる。

  
• 7

  6のボウルにチョコレートを溶かした生クリームを少しずつ加えてその都度しっかりと混ぜる。ラムダークも加えて混ぜる。

  
• 8

  振るっておいたB 薄力粉30g、ブラックココアパウダー15gを加えてさっくりと混ぜる。

  
• 9

  生地を裏ごししてなめらかにする。 ※可能なら2回裏ごしするとしっかりとなめらかな生地になる。

  
• 10

  型より一回り大きい皿の上に乗せるか、アルミホイル等で包むなどしてお湯が入らないようにしながら、沸かしておいたお湯を張って天板に乗せる。

  
• 11

  予熱しておいたオーブンを150℃に下げて30分、140℃で15分程度焼成する。 ※焼成温度及び時間はご家庭のオーブンに合わせて調整して下さい

• 12

  焼きあがったら粗熱を取り冷蔵庫で一晩寝かせる。

  
• 13

  型から外しお好みの大きさにカットする。

  

ポイント

・お好みで仕上げにココアパウダー(分量外)を表面に振るうのもおすすめです♪

作ってみた！

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