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    バレンタインにもおすすめ♡ベイクドショコラチーズケーキ

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    • 30焼成及び冷やす時間は除く

    チョコレートとチーズを合わせた贅沢なケーキです。コクのあるほろ苦さのポイントはブラックココアパウダー。甘すぎず大人な濃厚な味わいで、ついつい何カットも食べたくなる美味しさです。チョコレートケーキ好きな方にもチーズケーキ好きな方にも喜ばれるケーキです。バレンタインスイーツにいかがでしょうか?♡

    材料4人分(15㎝底取れ丸型1台分)

    • A
      グラハムビスケット
      60g
    • A
      ミックスナッツ(アーモンド、くるみなど)
      20g
    • 無塩バター
      30g
    • クリームチーズ
      200g
    • グラニュー糖
      50g
    • 1個(50g)
    • ラムダーク
      10g(お好みで)
    • 生クリーム
      200ml
    • クーベルチュールチョコレート
      50g
    • B
      薄力粉
      30g
    • B
      ブラックココアパウダー
      15g

    作り方

    • 下準備
      ・クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。 ・B 薄力粉30g、ブラックココアパウダー15gは合わせて振るっておく。 ・湯煎用のお湯を沸かしておく。 ・型の底面と側面にオーブンシートを敷きこんでおく。 ・オーブンは焼成前に170℃に予熱しておく。

    • 1

      【土台を作る】 チャック付きのポリ袋などにA グラハムビスケット60g、ミックスナッツ(アーモンド、くるみなど)20gを入れて、麺棒で細かく砕く。

      バレンタインにもおすすめ♡ベイクドショコラチーズケーキの工程1
    • 2

      無塩バターを電子レンジや湯煎にかけて溶かし、1の袋に入れてよく揉み込む。

    • 3

      型に2を入れてスプーンで底面にぎゅっと敷き詰める。使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。

      バレンタインにもおすすめ♡ベイクドショコラチーズケーキの工程3
    • 4

      【フィリングを作る】 ボウルに生クリームを入れて湯せんで温め、刻んだクーベルチュールチョコレートを加えて溶かす。

      バレンタインにもおすすめ♡ベイクドショコラチーズケーキの工程4
    • 5

      ボウルにクリームチーズを入れて柔らかく練り、グラニュー糖を入れてしっかりと混ぜる。

      バレンタインにもおすすめ♡ベイクドショコラチーズケーキの工程5
    • 6

      卵を溶いて少しずつ加えその都度しっかりと混ぜる。

      バレンタインにもおすすめ♡ベイクドショコラチーズケーキの工程6
    • 7

      6のボウルにチョコレートを溶かした生クリームを少しずつ加えてその都度しっかりと混ぜる。ラムダークも加えて混ぜる。

      バレンタインにもおすすめ♡ベイクドショコラチーズケーキの工程7
    • 8

      振るっておいたB 薄力粉30g、ブラックココアパウダー15gを加えてさっくりと混ぜる。

      バレンタインにもおすすめ♡ベイクドショコラチーズケーキの工程8
    • 9

      生地裏ごししてなめらかにする。 ※可能なら2回裏ごしするとしっかりとなめらかな生地になる。

      バレンタインにもおすすめ♡ベイクドショコラチーズケーキの工程9
    • 10

      型より一回り大きい皿の上に乗せるか、アルミホイル等で包むなどしてお湯が入らないようにしながら、沸かしておいたお湯を張って天板に乗せる。

      バレンタインにもおすすめ♡ベイクドショコラチーズケーキの工程10
    • 11

      予熱しておいたオーブンを150℃に下げて30分、140℃で15分程度焼成する。 ※焼成温度及び時間はご家庭のオーブンに合わせて調整して下さい

    • 12

      焼きあがったら粗熱を取り冷蔵庫で一晩寝かせる。

      バレンタインにもおすすめ♡ベイクドショコラチーズケーキの工程12
    • 13

      型から外しお好みの大きさにカットする。

      バレンタインにもおすすめ♡ベイクドショコラチーズケーキの工程13

    ポイント

    ・お好みで仕上げにココアパウダー(分量外)を表面に振るうのもおすすめです♪

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