チョコレートとチーズを合わせた贅沢なケーキです。コクのあるほろ苦さのポイントはブラックココアパウダー。甘すぎず大人な濃厚な味わいで、ついつい何カットも食べたくなる美味しさです。チョコレートケーキ好きな方にもチーズケーキ好きな方にも喜ばれるケーキです。バレンタインスイーツにいかがでしょうか?♡
【土台を作る】 チャック付きのポリ袋などにA グラハムビスケット60g、ミックスナッツ(アーモンド、くるみなど)20gを入れて、麺棒で細かく砕く。
無塩バターを電子レンジや湯煎にかけて溶かし、1の袋に入れてよく揉み込む。
型に2を入れてスプーンで底面にぎゅっと敷き詰める。使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。
【フィリングを作る】 ボウルに生クリームを入れて湯せんで温め、刻んだクーベルチュールチョコレートを加えて溶かす。
ボウルにクリームチーズを入れて柔らかく練り、グラニュー糖を入れてしっかりと混ぜる。
卵を溶いて少しずつ加えその都度しっかりと混ぜる。
6のボウルにチョコレートを溶かした生クリームを少しずつ加えてその都度しっかりと混ぜる。ラムダークも加えて混ぜる。
振るっておいたB 薄力粉30g、ブラックココアパウダー15gを加えてさっくりと混ぜる。
型より一回り大きい皿の上に乗せるか、アルミホイル等で包むなどしてお湯が入らないようにしながら、沸かしておいたお湯を張って天板に乗せる。
予熱しておいたオーブンを150℃に下げて30分、140℃で15分程度焼成する。 ※焼成温度及び時間はご家庭のオーブンに合わせて調整して下さい
焼きあがったら粗熱を取り冷蔵庫で一晩寝かせる。
型から外しお好みの大きさにカットする。
・お好みで仕上げにココアパウダー(分量外)を表面に振るうのもおすすめです♪
レシピID:496200
更新日:2025/01/27
投稿日:2025/01/24
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