とろうま♡『マーボーだいこん』大根たっぷり！ご飯にのせて◎
投稿日2024/01/17
更新日2024/01/17
調理時間10分
旬のあまーいだいこんがたっぷり！お豆腐より食べ応えがありジューシーな、マーボーだいこんです♪電子レンジで事前に加熱することで短時間でもしっかり味がしみてとろとろに！にんにくなども入れずに優しい味に仕上げているので、お子さまにもおすすめです。
材料（2〜3人分）
- だいこん1/3本
- 合挽肉180g
- Aみそ、酒各大さじ1
- Aしょうゆ、鶏ガラスープの素各小さじ1
- A砂糖小さじ2
- A水大さじ4
- 片栗粉小さじ2
- ごま油少々
- 刻みねぎ適量
作り方
ポイント
・だいこんは真ん中の部分を使用しています。お好みで構いませんが、先端部分はやや辛みがあるのでお子様には不向きかもしれません。葉に近い部分はオススメです！ ・みそは合わせ味噌を使用しています。 ・お好みできのこ類や厚揚げなど加えてカサ増ししても◎
- 準
・A みそ、酒各大さじ1、しょうゆ、鶏ガラスープの素各小さじ1、砂糖小さじ2、水大さじ4を混ぜ合わせておく。 ・片栗粉に倍量の水（分量外）を加え混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
- 1
だいこんの皮をむき、1cm角に切る。耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600wで5分加熱する。
- 2
フライパンに油を少量（分量外）引き熱し、合挽肉をよく炒める。
- 3
合挽肉にしっかりと火が通ったら、1のだいこんを加えて更に炒める。
- 4
だいこんに油が回ったらAを加えてさっと混ぜ、蓋をして弱火で3分煮込む。
- 5
蓋を開け水溶き片栗粉を加える。中火にし全体を混ぜ、とろみが安定してきたら火を止め、ごま油をたらす。 皿に盛り、刻みねぎをのせる。
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