煮込まず簡単！ご飯がモリモリすすむ「マーボー大根」

材料3人分

• 大根
  300g(1/4個)
• 豚ひき肉
  150g
• にんにくチューブ
  小さじ1
• 豆板醤
  小さじ1
• ごま油
  小さじ2
• 刻みネギ
  適量
• A
  水
  200ml
• A
  片栗粉
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1

作り方

• 1

  大根は1cm角に切る。A 水200ml、片栗粉大さじ1.5、酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、生姜チューブ小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  大根を耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600wのレンジで5分加熱して柔らかくする。

  
• 3

  ごま油小さじ1を中火で熱し、豚ひき肉、にんにくチューブ、豆板醤を加えてお肉に火が通るまで炒める。

  
• 4

  ②とA 水200ml、片栗粉大さじ1.5、酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、生姜チューブ小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1を加え、混ぜ続ける。とろみがついてフツフツとしてきたら火を止め、残りのごま油小さじ1を回し入れて香り付けする。器に盛り、刻みネギを散らす。

  

ポイント

豆板醤は早めに入れてじっくり火を通すことで香りが立ち、深みのある味わいになります。

作ってみた！

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