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サンマとジャガイモの炊き込みご飯

20

2012.12.23

分類主食

調理時間: 20分(炊飯時間含まず)

ID6301

管理栄養士旬菜料理家 伯母直美

管理栄養士 伯母農園の旬菜レシピ

サンマといつも常備しているジャガイモ炊き込みご飯

じゃがいも おもてなし さんま シニア 炊きこみご飯・混ぜご飯 炊き込みご飯 おふくろの味

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材料4人分
サンマ 2尾
ジャガイモ 200g
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
しょうが(千切り) 20g
昆布 10cm角
小さじ1
作り方
Point!
さんまの代用に塩鮭、塩鯖など、ジャガイモも代用には里芋にもおススメです
  1. 内蔵の取り除いたサンマを水洗いして、水分をとってから軽く塩をする。
  2. ジャガイモは、皮をむき一口大に切る。水でさらす。
  3. 米3合を研ぎ、そこに調味料(酒大さじ2・醤油大さじ2弱)、
    昆布5cm角1枚を入れる。
    メモリまで水を入れ、千切りの生姜、水分を切った秋刀魚と里芋を入れて炊飯器で炊く。
  4. 炊きあがったら、さんまの骨を取り除き、身をほぐし混ぜ合わせる。
    少し残しておいた千切り生姜をそえる。
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