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サンマとジャガイモの炊き込みご飯

主食

サンマとジャガイモの炊き込みご飯
  • 投稿日2012/12/23

  • 調理時間20(炊飯時間含まず)

サンマといつも常備しているジャガイモ炊き込みご飯

材料4人分

  • サンマ
    2尾
  • ジャガイモ
    200g
  • A
    大さじ2
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • 千切りの生姜
    20g
  • 昆布
    1枚(10cm角)
  • 小さじ1

作り方

ポイント

さんまの代用に塩鮭、塩鯖など、ジャガイモも代用には里芋にもおススメです

  • 1

    内蔵の取り除いたサンマを水洗いして、水分をとってから軽く塩をする。

  • 2

    ジャガイモは、皮をむき一口大に切る。水でさらす。

  • 3

    米3合を研ぎ、そこに調味料A 酒大さじ2、しょうゆ大さじ2と昆布5cm角1枚を入れる。 メモリまで水を入れ、千切りの生姜、水分を切った秋刀魚とジャガイモを入れて炊飯器で炊く。 ※千切りの生姜は飾り用に少し残しておく

    工程写真
  • 4

    炊きあがったら、さんまの骨を取り除き、身をほぐし混ぜ合わせる。 少し残しておいた千切り生姜をそえる。

レシピID

6301

「さんま」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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管理栄養士旬菜料理家 伯母直美
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管理栄養士旬菜料理家 伯母直美

東京初!!野菜の収獲体験ができるキッチンスタジオ「暮らしのReicpキッチンスタジオ」主宰 旬菜料理家 管理栄養士 伯母直美(うばなおみ)が、 身体に優しいレシピをご提案いたします。 【著書】 「野菜を使いきる。」主婦と生活社 「毎日おいしい旬菜うどん」東京書店 東京家政学院大学卒業、給食管理、栄養カウンセリング、行政の栄養指導業務を経て、 赤堀料理学園 フードコーディネータ卒業 エコール辻 東京 日本料理カレッジ卒業 多数の料理研究家に師事 2000年 暮らしのRecipe キッチンスタジオ開業 テレビ雑誌などでも活躍 企業様商品開発、レシピ監修

「料理家」という働き方 Artist History