さっぱりナスのかば焼きのっけそうめん

材料2人分

• そうめん
  200g
• なす
  中1本
• A
  ポン酢
  大さじ1
• A
  めんつゆ
  大さじ1(2倍濃縮)
• A
  にんにくチューブ
  1cm分
• 塩
  少々
• ごま油
  大さじ1
• いりごま
  少々
• きゅうり
  1/2本
• みょうが
  1本
• 青ねぎ
  1本
• めんつゆ
  100ml(濃縮のものは、記載どおりに希釈したもの。)

作り方

• 下準備
  きゅうり、みょうがは細切りに、青ねぎは小口切りにしておく（薬味は好みで良い）。A ポン酢大さじ1、めんつゆ大さじ1、にんにくチューブ1cm分を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  なすは縦４つに割り、表面に水分が出るまで塩をしておく。

  
• 2

  そうめんは時間どおりにゆで、冷水でしめておく。

  
• 3

  フライパンにごま油を引き、なすを焼く。表面に焦げ色が付いたら混ぜ合わせておいたA ポン酢大さじ1、めんつゆ大さじ1、にんにくチューブ1cm分を入れて焼き付ける。仕上げにいりごまを振る。

  
• 4

  皿にそうめんをもり、なす、みょうが、きゅうり、ねぎをのせる。食べるときはめんつゆをかけていただく。

  

ポイント

なすは、調理前に塩をしておくことで、油分が少なくても柔らかく仕上がります。 よりさっぱりがお好みの方は【A】のめんつゆの代わりにポン酢にしてもOKです。

作ってみた！

質問