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さっぱりナスのかば焼きのっけそうめん

主食

さっぱりナスのかば焼きのっけそうめん
  • 投稿日2022/07/03

  • 調理時間10

そうめんにのせるときは、なすの甘辛いかば焼きもおいしいのですが… 我が家はポン酢を入れてさっぱりさせるのが好き! しかもにんにくチューブも入れているのでしっかりスタミナ! ナスが食べ応えがあるのでお腹いっぱいです。ダイエット中なら 麺を減らして、ナスを増やすのも、いいですね♪

材料2人分

  • そうめん
    200g
  • なす
    中1本
  • A
    ポン酢
    大さじ1
  • A
    めんつゆ
    大さじ1(2倍濃縮)
  • A
    にんにくチューブ
    1cm分
  • 少々
  • ごま油
    大さじ1
  • いりごま
    少々
  • きゅうり
    1/2本
  • みょうが
    1本
  • 青ねぎ
    1本
  • めんつゆ
    100ml(濃縮のものは、記載どおりに希釈したもの。)

作り方

ポイント

なすは、調理前に塩をしておくことで、油分が少なくても柔らかく仕上がります。 よりさっぱりがお好みの方は【A】のめんつゆの代わりにポン酢にしてもOKです。

  • きゅうり、みょうがは細切りに、青ねぎは小口切りにしておく(薬味は好みで良い)。A ポン酢大さじ1、めんつゆ大さじ1、にんにくチューブ1cm分を混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 1

    なすは縦4つに割り、表面に水分が出るまで塩をしておく。

    工程写真
  • 2

    そうめんは時間どおりにゆで、冷水でしめておく。

    工程写真
  • 3

    フライパンにごま油を引き、なすを焼く。表面に焦げ色が付いたら混ぜ合わせておいたA ポン酢大さじ1、めんつゆ大さじ1、にんにくチューブ1cm分を入れて焼き付ける。仕上げにいりごまを振る。

    工程写真
  • 4

    皿にそうめんをもり、なす、みょうが、きゅうり、ねぎをのせる。食べるときはめんつゆをかけていただく。

    工程写真
レシピID

440325

「なす」の基礎

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ラッコママ

1982年生まれ 熊本県在住 3人の男の子を育てるフルタイムワーママ お酒を飲むのが大好きで 子どもも大人も満足できる 10分で作れるおかず&おつまみを投稿しています! 業務スーパー、コストコ、KALDIが大好きで 購入した商品を使ったレシピも多数。 Instagramフォロワー12万人です!

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