主食
さっぱりナスのかば焼きのっけそうめん
投稿日2022/07/03
更新日2022/07/03
調理時間10分
そうめんにのせるときは、なすの甘辛いかば焼きもおいしいのですが… 我が家はポン酢を入れてさっぱりさせるのが好き！ しかもにんにくチューブも入れているのでしっかりスタミナ！ ナスが食べ応えがあるのでお腹いっぱいです。ダイエット中なら 麺を減らして、ナスを増やすのも、いいですね♪
材料2人分
- そうめん200g
- なす中1本
- Aポン酢大さじ1
- Aめんつゆ大さじ1(2倍濃縮)
- Aにんにくチューブ1cm分
- 塩少々
- ごま油大さじ1
- いりごま少々
- きゅうり1/2本
- みょうが1本
- 青ねぎ1本
- めんつゆ100ml(濃縮のものは、記載どおりに希釈したもの。)
作り方
ポイント
なすは、調理前に塩をしておくことで、油分が少なくても柔らかく仕上がります。 よりさっぱりがお好みの方は【A】のめんつゆの代わりにポン酢にしてもOKです。
- 準
きゅうり、みょうがは細切りに、青ねぎは小口切りにしておく（薬味は好みで良い）。A ポン酢大さじ1、めんつゆ大さじ1、にんにくチューブ1cm分を混ぜ合わせておく。
- 1
なすは縦４つに割り、表面に水分が出るまで塩をしておく。
- 2
そうめんは時間どおりにゆで、冷水でしめておく。
- 3
フライパンにごま油を引き、なすを焼く。表面に焦げ色が付いたら混ぜ合わせておいたA ポン酢大さじ1、めんつゆ大さじ1、にんにくチューブ1cm分を入れて焼き付ける。仕上げにいりごまを振る。
- 4
皿にそうめんをもり、なす、みょうが、きゅうり、ねぎをのせる。食べるときはめんつゆをかけていただく。
レシピID
440325
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ラッコママ
1982年生まれ 熊本県在住 3人の男の子を育てるフルタイムワーママです。 お酒を飲むのが大好きで 子どもも大人も満足できる 時短で作れるおかず&おつまみを投稿しています! ドン・キホーテ、業務スーパー、コストコ、KALDIが大好きで 購入した商品を使った節約レシピも多数。 Instagramフォロワー16万人 TikTokフォロワー3万人
