残った福豆を使って‼️ふっくら大豆のサラダ

10

2020.02.05

分類副菜

調理時間: 10分(福豆(炒り大豆)をふやかす時間は除く)

ID 385814

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

ヨーグルトの水分を福豆・炒り大豆が吸収してふっくらしたお豆に戻ってとても食べやすいサラダに大変身します!
持て余して困った福豆はこんなふうにサラダにしてみては。
ヨーグルトが絡んでいるので、あえてマヨネーズは使わずに仕上げることが出来ます。

    材料2人分
    福豆(炒り大豆) 30g
    ヨーグルト 80g
    A
    レモン汁 小さじ1
    A
    粒マスタード 小さじ1強
    A
    塩、こしょう 少々
    B
    きゅうり 1/2本
    B
    にんじん 1/4本
    パセリ 適量
    作り方
    Point!
    夜、ヨーグルトに炒り大豆を入れて冷蔵庫に入れれば翌朝にふっくら大豆が生まれています。是非お試ししてみて下さいね。
    1. 材料B

      きゅうり 1/2本、にんじん 1/4本

      のきゅうりとにんじんはみじん切りにして軽く塩を振りかけておく。
    2. 保存容器にヨーグルトを入れ福豆(炒り大豆)を入れたらスプーンなどでかき回し蓋をして冷蔵庫に入れ8時間ほど置く。
    3. 冷蔵庫から出しふやけた福豆(炒り大豆)に材料A

      レモン汁 小さじ1、粒マスタード 小さじ1強、塩、こしょう 少々

      を加え、下準備したきゅうりとにんじんの水気を良く切って合わせる。器に盛り付けあればパセリのみじん切りを振りかける。
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