【1人分64円メインおかず！】鶏むねで油淋鶏(ユーリンチー)
投稿日2021/12/01
更新日2021/12/01
調理時間20分(漬け込む時間はのぞく)
【油淋鶏を低コスト&低カロリーで実現！】 ◆鶏もも肉で作った場合と比べて、約半額で作れます！ ◆カロリーも約半分！！ ◆しかも、日が経ってもやわらかいまま！ ※動画では、1:06〜ご覧になれます！1人124円とご紹介してますが、64円の誤りです。ごめんなさい！ ●作り置きも可能 冷蔵 : 3日 冷凍 : 14日 温める時 (冷蔵状態で) 500wで3分30秒 600wで3分 その後 1000wのトースターで7分 ←こんがり仕上がります！ ※鶏むね肉と油淋鶏のたれは別々に保存してくださいね。
材料4人分
- 鶏むね肉2枚(1枚約300g)
- 長ねぎ1/2本
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A料理酒大さじ2
- B鶏がらスープの素大さじ1
- B砂糖大さじ1
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B酢大さじ2
- Bごま油大さじ1
- B生姜チューブ5cm
- Bニンニクチューブ5cm
- 片栗粉大さじ6
- サラダ油適量
作り方
ポイント
【美味しく作るポイント3つ】 ①鶏むね肉を棒でたたく → 繊維が断ち切られ、冷めてもやわらかいままです！ ※棒がなければ、包丁の背でもOK！ ② 鶏むね肉を塩、砂糖、料理酒で漬ける → うまみをとじ込めて、お肉をやわらかくする効果もあります！ ③ 鶏むね肉の水分をペーパータオルでふき取る → べちゃっとなるのを防ぎ、カリッと揚がります！ ※フッ素樹皮加工のフライパンを使用しています。 ※生姜チューブ、ニンニクチューブは、S&Bのものを使用しています。
- 準
▼鶏むね肉は、1枚を2枚に切り、ラップをかけて棒でたたく。 ▼長ねぎは、みじん切りにする。
- 1
ポリ袋に鶏むね肉、A 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、料理酒大さじ2を入れてもみこみ、20分おく。
- 2
耐熱ボウルに、長ねぎ、B 鶏がらスープの素大さじ1、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酢大さじ2、ごま油大さじ1、生姜チューブ5cm、ニンニクチューブ5cmを入れて混ぜ、ラップをかけて、600wの電子レンジで1分30秒加熱する。 ※500wでは2分
- 3
①の水分をペーパータオルでふき取り、片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、③を入れ、両面火が通るまで揚げ焼きする。 ※目安として3分→裏返して2分
- 5
食べやすい大きさに切り、②をかける。
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質問
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あおにーな
作りおき料理研究家
- 食生活アドバイザー
【家族も家計もよろこぶおかずを食卓に】 ・仕事や育児、介護で毎日忙しい主婦さんに ・一人暮らしを始めて自炊したいあなたに ・料理が苦手なあなたに ▼ スーパーに必ずある食材、調味料を使って ▼ 安くて早くて美味しいおかずをわかりやすくご紹介 2021.11.26〜Nadia Artistとして、こちらでレシピをアップさせて頂いてます。 あなたやあなたのご家族が笑顔になれるようなレシピをアップしていきますので、フォロー頂けるととても励みになります! 【あおにーなについて】 ・食生活アドバイザー ・40代料理歴30年主婦 ・夫、大学生息子、高校生娘の4人暮らし ・[発売後即重版!]初レシピ本《1週間3000円作りおきレシピ》好評発売中! ・2022年2月 Nadia 月間MVP受賞 ・2023年2月Nadia月間動画賞受賞 ・YouTubeチャンネル「あおにーな作りおきキッチン」登録者数18万人 ・Instagramフォロワー数5万人 ・雑誌サンキュ!25周年プレミアYouTuber|アンバサダーアワード受賞 ・TBS Nスタ特集『1人前100円でも映え節約レシピ』 ・千葉テレビ モーニングこんぱす『Oh!KAZU』コーナー ・日本全国作りおきの旅に出て、主婦さんの助けになるのが夢!