【1人分64円メインおかず！】鶏むねで油淋鶏(ユーリンチー)

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚(1枚約300g)
• 長ねぎ
  1/2本
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  料理酒
  大さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ2
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  生姜チューブ
  5cm
• B
  ニンニクチューブ
  5cm
• 片栗粉
  大さじ6
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ▼鶏むね肉は、1枚を2枚に切り、ラップをかけて棒でたたく。 ▼長ねぎは、みじん切りにする。

  
• 1

  ポリ袋に鶏むね肉、A 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、料理酒大さじ2を入れてもみこみ、20分おく。

  
• 2

  耐熱ボウルに、長ねぎ、B 鶏がらスープの素大さじ1、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酢大さじ2、ごま油大さじ1、生姜チューブ5cm、ニンニクチューブ5cmを入れて混ぜ、ラップをかけて、600wの電子レンジで1分30秒加熱する。 ※500wでは2分

  
• 3

  ①の水分をペーパータオルでふき取り、片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、③を入れ、両面火が通るまで揚げ焼きする。 ※目安として3分→裏返して2分

  
• 5

  食べやすい大きさに切り、②をかける。

  

ポイント

【美味しく作るポイント3つ】 ①鶏むね肉を棒でたたく → 繊維が断ち切られ、冷めてもやわらかいままです！ ※棒がなければ、包丁の背でもOK！ ② 鶏むね肉を塩、砂糖、料理酒で漬ける → うまみをとじ込めて、お肉をやわらかくする効果もあります！ ③ 鶏むね肉の水分をペーパータオルでふき取る → べちゃっとなるのを防ぎ、カリッと揚がります！ ※フッ素樹皮加工のフライパンを使用しています。 ※生姜チューブ、ニンニクチューブは、S&Bのものを使用しています。

作ってみた！

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