コクうまさっぱり♫豚こまと長芋の甘辛炒め

材料（2〜3人分）

• 豚こま肉
  250g
• 長芋
  200g
• A
  塩コショウ
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2
• B
  醤油、みりん
  各大さじ1.5
• B
  バター
  10g
• B
  塩コショウ
  少々
• B
  酢、砂糖
  各小さじ1
• 小ネギ
  適量

作り方

• 1

  豚こま肉は食べやすい大きさに切りA 塩コショウ適量、酒大さじ1を揉み込み、焼く前に薄力粉をまぶす。 長芋は皮を剥き5〜7mm幅の半月切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を引き、中火で豚こま肉をさっと炒め、長芋を加えて焼き色がつくまで炒める。

  
• 3

  肉に火が通り、長芋に焼き色がついたらB 醤油、みりん各大さじ1.5、バター10g、塩コショウ少々、酢、砂糖各小さじ1を加えて弱めの中火で全体に絡め、調味料が少なくなるまで炒め合わせる。小ネギをふってお召し上がり下さい♪

  

ポイント

◎長芋のかゆみ予防や色をきれいに保ちたい場合は、酢水に5分間つけて下さい。 ◎フライパンは26センチのものを使いました。

作ってみた！

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