とろとろ茄子と豚こまの生姜焼き
投稿日2023/05/12
更新日2023/05/12
調理時間15分
加熱してとろっと柔らかくなったなすと 柔らかな豚肉で生姜焼きに☺︎✨ 少ししっかりめの味付けで フライパンで炒め合わせるだけで とにかく簡単にご飯が進む一品に♪ 遅く帰ってきた日にもおすすめの ご飯が進むおかずです！ ぜひ作ってみて下さいね😋💗
材料2人分
- なす2本(200g)
- 豚こま肉200g
- 酒大さじ1
- 片栗粉適量
- ごま油大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1.5
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aおろし生姜小さじ1/2(チューブでも)
- Aおろしにんにく小さじ1/4(チューブでも)
作り方
ポイント
◎なすは水気を拭き取り炒める前に油を絡めることで色が綺麗に発色します。
- 1
なすは乱切りに。塩水(分量外)につけて10分おく。 豚こま肉は酒を揉み込み焼く前に片栗粉をまぶす。
- 2
なすの水気を切り、ペーパータオルで押さえて ごま油(大さじ1)を全体に絡める。
- 3
フライパンにごま油(大さじ1)を中火で熱し、茄子を皮目を下にして焼く。 色が変わったら返し、しんなりしたらキッチンペーパーの上に取り出す。
- 4
③のフライパンで豚こま肉を炒める。 色が変わってきたら余分な油をペーパータオルで拭き取り、A しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、おろし生姜小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/4を加えて炒め合わせる。 全体に絡んだら火を止めてなすをフライパンにもう一度入れてさっと炒め、全体になじませる。
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つくあや（Aya）
料理家
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