具だくさんの豆乳スープ
投稿日2018/09/21
更新日2018/09/21
調理時間5分
野菜たっぷり＆マカロニとソーセージ入りで食べ応えも◎ カラダを温める栄養満点のスープ。
材料2人分
- ソーセージ6本
- マカロニ30g
- 豆苗1/2袋(50g)
- キャベツ2枚(100g)
- しめじ50g
- A水300ml
- Bコンソメ5g
- C豆乳(牛乳でも)200ml
- D粉チーズ大さじ2(ピザ用、スライスチーズでも)
- E塩・こしょう少々
作り方
ポイント
今回マカロニは早ゆで（3分）タイプを使用していますが、もしゆで時間が長いものを使用する場合は、水の量を50ml程度増量してください。
- 準
豆苗、キャベツは食べやすい大きさに切る。 しめじは石づきを取りほぐす。 ※ キッチンばさみを使用すれば、包丁とまな板が不要です。
- 1
鍋にA 水300mlを入れ火にかけ沸騰したらソーセージ、キャベツ、しめじ、マカロニ、B コンソメ5gを入れ、マカロニがやわらかくなるまで中火にかける。
- 2
豆苗、C 豆乳(牛乳でも)200mlを加えて、温まったらD 粉チーズ大さじ2を加え、E 塩・こしょう少々で味を調える。 【濃厚仕上げにしたい場合】粉チーズの代わりにピザ用またはスライスチーズを使ったり、仕上げにバターかオリーブ油を10g程度加えるとコクがアップします。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉