じゃがいものれんこん挟み焼き
投稿日2018/11/14
更新日2018/11/14
調理時間10分
青のりとチーズで味つけをしたじゃがいもをれんこんスライスでサンドして焼きました。野菜の甘さとしょっぱさでおやつや間食にいかがでしょう！ 【使用する用具】 まな板・包丁 ボウル フライパン
材料（10個分程度）
- れんこん1節程度
- じゃがいも1個（150g）
- Aマヨネーズ大さじ1
- A青のり小さじ2
- Aピザ用チーズ30g
- Bオリーブ油大さじ1
- Cバター10g
- Dしょうゆ小さじ1/2
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
じゃがいもの大きさにより出来上がりの個数は異なります。今回は茹でたじゃがいもを正味150g使用した場合で10個分（ れんこんの枚数の目安は20枚）が目安ですが、じゃがいもの量により、れんこんの量は調整してください。チーズは加熱用（溶けるタイプ）を使用してください。
- 準
じゃがいもは茹でるか蒸して(レンジも可)やわらかくする。 れんこんは皮をむき2mm程度に薄くスライスして水けをふきとる。 ※ スライサーがあればれんこんを薄く切るのに便利です。
- 1
じゃがいもをボウルに入れフォークでつぶし、A マヨネーズ大さじ1、青のり小さじ2、ピザ用チーズ30gを加えて混ぜ、10等分にして薄く丸く成型する。
- 2
れんこんに片栗粉をまぶし、1をはさむように重ねる。 ※ この時点で密着はしません。焼くとチーズが溶けてくっつきます。
- 3
フライパンを熱しB オリーブ油大さじ1を入れ、2を中火で両面焼く。 れんこんに焼き色がついたら、C バター10gを入れて溶かし、D しょうゆ小さじ1/2をまわし入れる。
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質問
作ってみた!
メイプル2020/12/18 14:04
おいしかった😊。 青のり、醤油バター風味、もっちりサックリ、おやつ感覚で、今日はいただきました。 ごちそうさまでした😄- Mk St
2018/12/06 19:38
美味しかったです！
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
