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新じゃがいもの甘辛煮

15
煮ものの
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2019.03.18

分類副菜

調理時間: 15分

ID373686

はっとりみどり

かんたん元気めし!

新じゃが甘辛煮の簡単レシピ。とろ〜りテリテリの甘辛ダレをからめてお召しあがりください。

煮もの じゃがいも 煮物 フライパン 甘辛煮 簡単 新じゃがいも 甘辛
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材料2人分(小6個分)
新じゃがいも(小粒) 6個(240g程度)
A
大さじ3
A
しょうゆ 大さじ2
A
砂糖・みりん 各大さじ1
サラダ油 適量
作り方
Point!
今回使用した新じゃがいもは1つ40g程度の小さめのものです。下茹での段階で茹ですぎると形が崩れるので、竹串がスッと入ったらすぐに取り出してください。甘めが好きな場合は調味液に「はちみつ」を小さじ2程度加えるアレンジも◎
  1. 新じゃがいも(小粒)は皮のままよく洗い汚れを落とす。
    ボウルにA

    水 大さじ3、しょうゆ 大さじ2、砂糖・みりん 各大さじ1

    を合わせてよく混ぜる。
    ※ じゃがいもに「新芽」がある場合は必ず取り除く。
  2. 鍋に新じゃがいもと「水(かぶるくらい)」と「塩(ひとつまみ)」を入れ「中火」にかけ、竹串がスッと通るまで煮て取り出し半分に切る。
    ● 電子レンジや蒸し器で加熱してもよい。
  3. 鍋(またはフライパン)にサラダ油を熱し、1を入れて「中火」で皮の表面にこんがり焼き色がつくまで炒め、調味液を回しかける。
  4. 「弱火」で煮汁にとろみがつくまで煮詰める。
    ● 煮汁が新じゃがいもに絡むように時々混ぜる。
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