新じゃがいもの甘辛煮

材料2人分（小6個分）

• 新じゃがいも（小粒）
  6個（240g程度）
• A
  水
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖・みりん
  各大さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  新じゃがいも（小粒）は皮のままよく洗い汚れを落とす。 ボウルにA 水大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖・みりん各大さじ1を合わせてよく混ぜる。 ※ じゃがいもに「新芽」がある場合は必ず取り除く。

  
• 1

  鍋に新じゃがいもと「水（かぶるくらい）」と「塩（ひとつまみ）」を入れ「中火」にかけ、竹串がスッと通るまで煮て取り出し半分に切る。 ● 電子レンジや蒸し器で加熱してもよい。

  
• 2

  鍋（またはフライパン）にサラダ油を熱し、1を入れて「中火」で皮の表面にこんがり焼き色がつくまで炒め、調味液を回しかける。

  
• 3

  「弱火」で煮汁にとろみがつくまで煮詰める。 ● 煮汁が新じゃがいもに絡むように時々混ぜる。

  

ポイント

今回使用した新じゃがいもは１つ40g程度の小さめのものです。下茹での段階で茹ですぎると形が崩れるので、竹串がスッと入ったらすぐに取り出してください。甘めが好きな場合は調味液に「はちみつ」を小さじ2程度加えるアレンジも◎

作ってみた！

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