新じゃがいもの甘辛煮

15分

煮ものの
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2019.03.18

分類副菜

調理時間： 15分

ID373686

はっとりみどり

かんたん元気めし！

新じゃが甘辛煮の簡単レシピ。とろ〜りテリテリの甘辛ダレをからめてお召しあがりください。

煮ものじゃがいも煮物フライパン甘辛煮簡単新じゃがいも甘辛

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材料2人分(小6個分)

作り方

Point!

今回使用した新じゃがいもは１つ40g程度の小さめのものです。下茹での段階で茹ですぎると形が崩れるので、竹串がスッと入ったらすぐに取り出してください。甘めが好きな場合は調味液に「はちみつ」を小さじ2程度加えるアレンジも◎

新じゃがいも（小粒）は皮のままよく洗い汚れを落とす。
ボウルにA
水大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖・みりん各大さじ1
を合わせてよく混ぜる。
※ じゃがいもに「新芽」がある場合は必ず取り除く。
鍋に新じゃがいもと「水（かぶるくらい）」と「塩（ひとつまみ）」を入れ「中火」にかけ、竹串がスッと通るまで煮て取り出し半分に切る。
● 電子レンジや蒸し器で加熱してもよい。
鍋（またはフライパン）にサラダ油を熱し、1を入れて「中火」で皮の表面にこんがり焼き色がつくまで炒め、調味液を回しかける。
「弱火」で煮汁にとろみがつくまで煮詰める。
● 煮汁が新じゃがいもに絡むように時々混ぜる。