Name: 新じゃがいもの甘辛煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 新じゃがいも（小粒） 6個（240g程度）; 水 大さじ3; しょうゆ 大さじ2; 砂糖・みりん 各大さじ1; サラダ油 適量

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2019.03.18

分類副菜

調理時間： 15分

ID 373686

簡単料理研究家＊服部みどり

やさしい家庭料理

新じゃが甘辛煮の簡単レシピ。とろ〜りテリテリの甘辛ダレをからめてお召しあがりください。

材料

2人分(小6個分)

	新じゃがいも（小粒）	6個（240g程度）
A	水	大さじ3
A	しょうゆ	大さじ2
A	砂糖・みりん	各大さじ1
	サラダ油	適量

作り方

ポイント

今回使用した新じゃがいもは１つ40g程度の小さめのものです。下茹での段階で茹ですぎると形が崩れるので、竹串がスッと入ったらすぐに取り出してください。甘めが好きな場合は調味液に「はちみつ」を小さじ2程度加えるアレンジも◎

新じゃがいも（小粒）は皮のままよく洗い汚れを落とす。
ボウルにA
水大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖・みりん各大さじ1
を合わせてよく混ぜる。
※ じゃがいもに「新芽」がある場合は必ず取り除く。
鍋に新じゃがいもと「水（かぶるくらい）」と「塩（ひとつまみ）」を入れ「中火」にかけ、竹串がスッと通るまで煮て取り出し半分に切る。
● 電子レンジや蒸し器で加熱してもよい。
鍋（またはフライパン）にサラダ油を熱し、1を入れて「中火」で皮の表面にこんがり焼き色がつくまで炒め、調味液を回しかける。
「弱火」で煮汁にとろみがつくまで煮詰める。
● 煮汁が新じゃがいもに絡むように時々混ぜる。