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バルサミコ酢鶏(鶏むね肉の酢豚風)

10

2019.04.04

分類主菜

調理時間: 10分

ID374322

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

ご飯がすすむ!さっぱりコクうま!バルサミコ酢を活用した鶏むね肉のボリューム満点のおかずです。今回は火の通りが早く食感が良い「長いも」と彩の良い「ピーマン」を使用していますが、にんじんやレンコンなど好きな野菜でアレンジしてもOKです。もちろん豚肉で作っても!バルサミコ酢の使い方に迷ったらぜひご活用ください。

鶏肉のおかず フライパン 鶏むね肉 簡単 酢豚風 鶏肉 酢鶏 鶏肉料理 フライパン お弁当 バルサミコ酢 長いも 炒め揚げ ピーマン ご飯に合う

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材料3人分(2〜3人分)
鶏むね肉 1枚(300g)
長いも 200g
ピーマン 1個
A
バルサミコ酢 大さじ3.5
A
しょうゆ・砂糖・ケチャップ 各大さじ1
片栗粉 まぶす程度
塩・こしょう 少々
作り方
Point!
加熱用の油は1〜2cm程度でOK!小さめのフライパンや鍋を使うと少量ですみます。長いもとピーマンは生でも食べられる野菜なので短時間の素揚げで問題ありません。
  1. ・ボウルにA

    バルサミコ酢 大さじ3.5、しょうゆ・砂糖・ケチャップ 各大さじ1

    を合わせ混ぜる。
    ・長いも、ピーマン、鶏むね肉は乱切りにする。
    ・鶏むね肉に塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
  2. フライパンに合わせた合わせ調味料を入れ火にかけ、沸騰したら火を止める。
  3. 別のフライパンに1〜2cm程度の油を熱し、鶏肉を入れ中温で3分弱炒め揚げして、油をきりながら1のフライパンに入れる。
  4. 2の油で長いも、ピーマンの順に入れ、表面に火が通った順に取り出し、油をきりながら1のフライパンに入れる。
  5. 鶏肉と野菜類にタレが絡むように混ぜる。
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