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10分で完成♪ナスと豚肉のエスニックサラダ

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2019.05.09

分類副菜

調理時間: 10分

ID375511

はっとりみどり

簡単でおいしい家庭料理

なすの加熱は電子レンジでOK!豚はさっとゆがくだけで10分以内に作れる、エスニック仕立てのデパ地下風のお惣菜です。

サラダ フライパン 電子レンジ 野菜のおかず にんにく 時短 ナンプラー しゃぶしゃぶ肉 サラダ 簡単 電子レンジ エスニックサラダ オリーブ油 デパ地下風 なす 作り置き ごま油 お惣菜 なす料理 豚肉

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材料2人分
なす 2本
豚薄切り肉 100g
パクチー 1枝
A
オリーブ油・酢 各大さじ2
A
レモン汁・ナンプラー 各大さじ1
A
しょうゆ(あればうすくち) 小さじ1/2
A
にんにくおろし 小さじ1/3
A
こしょう 少々
作り方
Point!
豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄切り肉で好みの部位をお使いください。オリーブ油をごま油に変更すると中華風にアレンジできます。
  1. なすは洗ってヘタごと1本ずつラップでぴったり包み、電子レンジでなすがやわらかくなるまで加熱する。
    ● 加熱時間目安 : 600W 3分
  2. ボウルにA

    オリーブ油・酢 各大さじ2、レモン汁・ナンプラー 各大さじ1、しょうゆ(あればうすくち) 小さじ1/2、にんにくおろし 小さじ1/3、こしょう 少々

    を合わせてよく混ぜ、下準備したなすを適当に切って入れる。
    ● 写真はヘタを取り、縦に半分に切ってから4等分にしました。
  3. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら、豚薄切り肉を入れゆで、火が通ったらすぐにざるにあげ湯をきり、1に加える。
    ● 湯に塩(小さじ1/2)、酒(大さじ1)程度を加えると、豚の旨味が引き立ちます。
  4. パクチーは洗って水けをきり、2〜3cm程度のザク切りにして2に加え、あえて完成。
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