なすのモロッコ風サラダ

材料2人分

• なす
  1個
• きゅうり
  1/2本
• トマト
  1/2個
• にんにく
  1/2カケ
• 水切りヨーグルト
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  クミン
  少々
• A
  カイエンペッパー
  少々
• A
  白ワインヴィネガー
  大さじ1
• A
  オリーブ油
  大さじ2

作り方

• 1

  なすはヘタを取り、縦半分に切ってから７～８ｍｍの厚さにする。水に浸けてアク抜きをし、グリルで両面を色よく焼く。

• 2

  きゅうりは５ｍｍ程の輪切りにし、塩少々（分量外）をふって揉む。しんなりしたらサッと洗って絞り、水気を取る。 トマトは３ｃｍ程のざく切りにし、にんにくは粗みじんにする。

• 3

  ボウルに１、２、Aの調味料を入れて混ぜる。器に盛り、上から水切りヨーグルトを掛ける。

ポイント

お好みで松の実、香菜、ミントの葉を入れても美味しいですよ。

作ってみた！

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