【お弁当やご飯のおかずに】ピーマンの肉詰め

ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、パン粉を加えて混ぜる。

玉ねぎはみじん切りにする。 ピーマンは縦半分に切り、タネを除き、片栗粉をふる。 【ポイント】 片栗粉は肉とピーマンをくっつける役目があるので、ピーマンの内側全体にまんべんなく振ってください。

卵とパン粉を合わせたボウルに、１の玉ねぎ、豚ひき肉（牛豚でも可）、A 塩小さじ1/4弱、こしょう少々、カレー粉小さじ1を加えて練り混ぜる。

1のピーマンに2を詰める。 【ポイント】 肉ダネは強めにピーマンに押し付けるように入れると、しっかりくっつきます。

フライパンにサラダ油を熱し、3の『肉側』を下に向けて『やや強めの中火』で肉の表面に焼き色がつくまで焼き、『弱火』にしてフタをして3分蒸し焼きにする。

4のピーマンをひっくり返し、フタをして『弱火』のまま2分焼き火を止め、フタをしたまま2分余熱のままおく。

ピーマンを取り出したフライパンにB ケチャップ・中濃ソース各大さじ2、粉チーズ大さじ1を入れてから、『弱火』にかけ、温まったら火を止める。 【ポイント】 ピーマンを取り出したフライパンは肉の旨味が残っているので洗わずに利用します。

器に盛ったピーマンに6をかけて完成。