ほたるいかとにんにくのアヒージョ

【ほたるいか下ごしらえは？】 一般的には、「目・口ばし・軟骨」を取り除くのが一般的ですが、今回はそのまま調理して「口あたりが気になる場合は」食べる際に取り除く方法をご紹介しています。もし時間に余裕がある場合は、取り除いてから調理すると食べるときに取り除く手間がなくなり口あたりが良くなります。調理用のピンセットがあると便利です。ただし取り除く際にプチット内蔵が弾け飛ぶことが多いので、汚れても良い服装で挑むことをおすすめします。

にんにくは皮をむき、縦長３〜４等分のくし切りにして、小さめのフライパンか鍋に入れ、ひたひたのオリーブ油を入れ『最弱火』にかける

にんにくがこんがりしたら、ほたるいかを加えて『最弱火』のまま火にかけ、色が濃い紫色に変わり全体がぷっくり膨らんだら火を止める

青ねぎ（小口切り）をちらし、しょうゆをちょろっと回しかけていただく ■ 青ねぎは一気にかけずに少量ずつ好みで量を調整してください