【にんにく味噌肉じゃが】ガツンとうまい！ご飯がすすむ

じゃがいもは皮を剥き、乱切りにする。 玉ねぎはくし形切りにする。 人参は乱切りにする。 にんにくは縦半分に切る。 糸こんにゃくは水で洗ってざるに上げて水を切り、食べやすい長さにはさみで切る。

熱した鍋にごま油をひき、にんにくと豚こま切れ肉を入れて弱めの中火で炒める。

豚肉の色が変わったら、じゃがいも・人参・玉ねぎ・糸こんにゃくを加えて炒める。 全体に油が回ったら、A 水200ml、和風だしの素小さじ1を加えて火加減を強めの中火にしてひと煮立ちさせる。

B 酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、みそ大さじ2、濃口醤油小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を加えて落し蓋をし、弱めの中火で10分煮る。 煮汁にとろみがつき、じゃがいも・人参を竹串で刺してスッと通れば火を止める。

≪工程4の間にさやいんげんを茹でる≫ 別の鍋に湯を沸かし、塩小さじ1（分量外）を加え、さやいんげんを2分茹でる。 流水で冷やして水気を切り、ヘタを切り落として半分の長さに切る。

4を器に盛り付け、5のさやいんげんを飾る。 お好みで七味唐辛子をかける。