冷凍できるおせち料理【チーズin栗きんとん】
投稿日2023/12/27
更新日2023/12/27
調理時間25分(粗熱を取る時間は除く)
お正月が近づいてきました。冷凍保存できるおせち料理のご紹介です。 おせちの定番、子どもも大好き栗きんとんを茶巾絞りにしました。 クリームチーズを包んでちょっぴり洋風に仕上げました。 冷凍保存もできるので早めに作っておくことができます。
材料（6個分）
- さつまいも300g(1本)
- 栗の甘露煮6粒
- クリームチーズ30g
- くちなし1個
- A砂糖20g
- Aみりん大さじ2
作り方
ポイント
・冷凍保存する場合は工程4でラップで包んだまま密閉容器に入れて冷凍してください。1ヶ月保存可能です。お召し上がりになる際は、冷蔵室に移して自然解凍してください。 ・砂糖の分量はさつまいもの糖度によって調整してください。 ・くちなしは黄色に色よく仕上げるためのものです。少し色は悪くなりますが、省いても構いません。 ・糖質が気になる場合は、砂糖をラカントやステビアヘルスなどお好みの甘味料で代用してください。
- 1
さつまいもの皮を厚く剥き、1㎝幅の輪切りにして水にさらす。 お茶パックにクチナシを入れて麺棒で叩いて割る。 クリームチーズは6つに切り分ける。
- 2
鍋に水（分量外）・さつまいも・くちなしを入れて、さつま芋が柔らかくなるまで茹でて湯を切る（加熱時間の目安：8分）。
- 3
鍋にさつま芋・A 砂糖20g、みりん大さじ2を入れてハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。 中火にかけて木べらで混ぜながら水分を飛ばして火を止め、粗熱を取る。
- 4
3のさつまいもの生地を6等分してそれぞれラップにのせる。 クリームチーズ・栗の甘露煮をのせて包んで茶巾絞りにする。 ※冷凍する場合は、ラップに包んだまま密閉容器に入れて冷凍室へ入れる。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!