新玉ねぎと大葉の肉巻き

• 15分

材料2人分

• 新玉ねぎ
  大1個
• 大葉
  4枚
• 豚ロース薄切り肉
  8枚
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  新玉ねぎは根の部分を切り落とし、8等分のくし切りにする。大葉は縦半分に切る。A 醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、はちみつ小さじ2を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  豚ロース薄切り肉を広げ、薄力粉をふりながら、大葉、新玉ねぎをきつめに巻いていく。

  
• 3

  巻き終わったら再度薄力粉を全体に薄くふる。

  
• 4

  フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、両面をこんがり焼く。

  
• 5

  どの面もこんがり焼き色が付いたら、蓋をして弱火にし3分蒸し焼きにする。

  
• 6

  余分な油を拭き取りA 醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、はちみつ小さじ2を加えて、煮絡めながら照りよく仕上げる。 器に盛り付け、白ごまをふる。

  

ポイント

・新玉ねぎの芯は残しておくと、バラバラにならずに巻けます(加熱すると気にならず食べられます)。 ・豚肉で巻く際、小麦粉をまんべんなくふり、きつめに巻くと、焼き上がりも剥がれずキレイに仕上がります。 (分量・工程の若干の見直しを行いました。 2024/03/06)

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