主菜
【幼児食】オクラと大豆のドライカレー
投稿日2022/08/05
更新日2022/08/05
調理時間15分
優しい味付け、油不使用で幼児期の子ども向けドライカレーです☆ オクラには喉や鼻の粘膜の健康を保ってくれるβカロテンが豊富！ 風邪予防、免疫力UPを期待♩ 作り置きもOK。冷蔵庫2～3日。冷凍庫で1か月ほど。 ※水煮大豆はしっかり煮て柔らかくなっていますが、気になる場合は小さく切ってあげてください。
材料4人分
- 豚ひき肉320g
- 水煮大豆100g
- 玉ねぎ1/4個
- 人参1/3本
- 水150ml
- 塩少々
- Aカレー粉小さじ2/3
- Aコンソメ小さじ1
- Aケチャップ小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- Aメープルシロップ小さじ1(砂糖小さじ1/2〜でも可)
- 温かいご飯適量
作り方
ポイント
・ひき肉は鶏や牛でもOKです☆ ・カレー粉は小さじ2/3～お好みで調整してみてください。
- 1
人参、玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
オクラは熱湯でサッと茹でて2〜3mm幅に切る。
- 3
フライパンに豚ひき肉、人参、玉ねぎ、塩、水を入れてヘラで混ぜ合わせて中火にかける。
- 4
全体を混ぜながら肉の色が変わるまで火を通したら、水煮大豆、A カレー粉小さじ2/3、コンソメ小さじ1、ケチャップ小さじ2、しょうゆ小さじ1、メープルシロップ小さじ1を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
- 5
10分経ったら、蓋を外し、オクラを加えて強めの中火で汁気を飛ばす。
- 6
器に温かいご飯を盛ってドライカレーを乗せる。
レシピID
442341
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*えみ*
管理栄養士 | 3兄弟の母 幼児期のこどもと一緒の食卓を楽しく♩ 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 こどもがご飯をパクパク食べてくれたら ママやパパはとっても嬉しい！ そんな食卓のお手伝いができるように 美味しくて家族の身体を想う シンプルな和食中心おうちご飯レシピ を投稿しています✩ 【栄養士経験：保育園、病院】 インスタグラムでは 幼児ご飯の献立やレシピ、 食や栄養のお話を発信中です♩