【こどもパクパク！】白身魚とじゃがいものトマト煮
投稿日2022/11/25
更新日2022/11/25
調理時間30分
こどもにも嬉しいお魚レシピ！ なかなかお魚が苦手な子も パクパクいけちゃう！ 白身魚とホクホクじゃがいも がトマト味と相性抜群。 美味しいポイントは 魚とじゃがいもをオーブンで焼いてから トマトソースと合わせる、 という作り方に！ ぜひ下記のポイントを 参考にしてみてください。 クリスマスのメイン料理にいかがですか♩
材料4人分
- 白身魚(切り身)70g×4切れほど(たら、鯛、マビキ、サワラなど)
- 塩適量
- 片栗粉大さじ3
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/3個
- にんじん1/3本
- Bカットトマト(缶詰)1缶(400g)
- Bコンソメ小さじ1
- Bきび砂糖大さじ1
- 水100ml
- 塩少々
- オリーブオイル大さじ1/2
- 乾燥パセリ少々
作り方
ポイント
・臭みを防ぐため、白身魚は最初にしっかり塩をして、水気を拭きとってください。 ・先にオーブンで焼いてから煮ることで、魚は煮崩れしにくく、じゃがいもはよりホクホク食感を楽しめます。 ・魚、じゃがいもに片栗粉をまぶしておくことで、煮た時に全体としてとろみがついて美味しいです。 ・煮る際はヘラなどであまり触らず優しく煮てください。 #日新製糖タイアップ
- 準
・白身魚(切り身)はひと口大に切り、塩をふって10分ほどおいて水気をふき取る。 ・オーブンを220℃に予熱する。
- 1
じゃがいもは乱切りにする。 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
- 2
ポリ袋にじゃがいもを入れ、片栗粉(大さじ1と1/2)をまぶす。
- 3
じゃがいもを取り出し、同じポリ袋に水気をふいた白身魚を入れて片栗粉(大さじ1と1/2)をまぶす。
- 4
オーブンシートを敷いた鉄板にじゃがいも、2を並べる。220℃に予熱したオーブンで10分ほど、じゃがいもに串がスッと通るまで焼く。
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、塩少々(分量外)を入れて1～2分、中火で炒める。
- 6
玉ねぎ、にんじんがしんなりしたらB カットトマト(缶詰)1缶、コンソメ小さじ1、きび砂糖大さじ1を加えて蓋をし、弱めの中火5分煮る。
- 7
4と水を加え、中火で3分ほど煮る。
- 8
水分が多ければ少し火を強めて汁気を飛ばし、最後に塩で味を調える。
- 9
器に盛りつけ、乾燥パセリをちらす。
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*えみ*
管理栄養士 | 3兄弟の母 幼児期のこどもと一緒の食卓を楽しく♩ 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 こどもがご飯をパクパク食べてくれたら ママやパパはとっても嬉しい！ そんな食卓のお手伝いができるように 美味しくて家族の身体を想う シンプルな和食中心おうちご飯レシピ を投稿しています✩ 【栄養士経験：保育園、病院】 インスタグラムでは 幼児ご飯の献立やレシピ、 食や栄養のお話を発信中です♩