常備菜＊ゴーヤと豚ばら肉の甘辛炒め

材料4人分（一人分＝小鉢によそる量です。）

• ゴーヤ
  1本
• 豚ばら肉
  180g
• A
  生姜（すりおろし）
  小さじ1/2
• A
  ほんだし（顆粒）
  小さじ1/2
• B
  酒
  大さじ1.5
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1
• いりごま
  小さじ2

作り方

• 1

  ゴーヤは縦半分にカットし、ワタと種をスプーンで取り除き、3～4mm幅にカットする。豚ばら肉は3cm幅にカットする。

  
• 2

  フライパンにそのまま豚ばら肉を広げて入れ、中弱火でじっくり炒めていく。だんだん脂が出てきて8割方火が通ったら、ゴーヤとA 生姜（すりおろし）小さじ1/2、ほんだし（顆粒）小さじ1/2を加えて更に炒める。

  
• 3

  ゴーヤに火が通ったら、一旦火を止める(フライパンが熱くなりすぎてるため)。B 酒大さじ1.5、みりん大さじ2、醤油大さじ1を加えたら再び点火し、汁気がなくなるまで炒める。 最後にいりごまを振って軽くあおったら完成です。

  

ポイント

豚ばら肉の脂で炒めるので、調味料の油は使いません♪ 調味料が少ないので、フライパンが熱くなりすぎてる時は、調味料を入れる前に一旦火を切って下さい。

作ってみた！

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