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    副菜

    常備菜*ゴーヤと豚ばら肉の甘辛炒め

    • 投稿日2017/08/30

    • 更新日2017/08/30

    • 調理時間15

    お気に入り

    307

    ゴーヤと豚バラを甘辛く炒め、生姜を効かせたごはんのお供です。常備菜・作り置きに♪冷蔵庫で3日はもちます。

    材料4人分一人分=小鉢によそる量です。

    • ゴーヤ
      1本
    • 豚ばら肉
      180g
    • A
      生姜(すりおろし)
      小さじ1/2
    • A
      ほんだし(顆粒)
      小さじ1/2
    • B
      大さじ1.5
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      醤油
      大さじ1
    • いりごま
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    豚ばら肉の脂で炒めるので、調味料の油は使いません♪ 調味料が少ないので、フライパンが熱くなりすぎてる時は、調味料を入れる前に一旦火を切って下さい。

    • 1

      ゴーヤは縦半分にカットし、ワタと種をスプーンで取り除き、3~4mm幅にカットする。豚ばら肉は3cm幅にカットする。

      工程写真
    • 2

      フライパンにそのまま豚ばら肉を広げて入れ、中弱火でじっくり炒めていく。だんだん脂が出てきて8割方火が通ったら、ゴーヤとA 生姜(すりおろし)小さじ1/2、ほんだし(顆粒)小さじ1/2を加えて更に炒める。

      工程写真
    • 3

      ゴーヤに火が通ったら、一旦火を止める(フライパンが熱くなりすぎてるため)。B 酒大さじ1.5、みりん大さじ2、醤油大さじ1を加えたら再び点火し、汁気がなくなるまで炒める。 最後にいりごまを振って軽くあおったら完成です。

      工程写真
    レシピID

    187753

    質問

    作ってみた!

    • miun
      miun

      2019/09/03 13:45

      美味しくて、ペロリです! ゴーヤの苦味も全くありませんでした。またリピしたいレシピです。

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    藤本マキ
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    藤本マキ

    料理研究家・栄養士・豆腐マイスター

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    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。

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