節約レシピ＊厚揚げの生姜焼き
投稿日2018/01/21
更新日2018/01/21
調理時間20分
お財布に優しくカロリーダウンも出来ちゃう節約レシピ、ボリューミーな厚揚げをメインにした生姜焼きです。 厚揚げを短冊に切ってカリっと香ばしく焼きあげ、後は普通の生姜焼きと同じ作り方で簡単♪ 少量のお肉をいれることで満足感も。作り置きおかずとしてお弁当に入れたり、丼ものにしても◎。
材料4人分（作りやすい分量（3～4人分））
- 厚揚げ2枚（250g）
- 玉ねぎ1個
- 豚こま切れ肉100g
- A醤油小さじ1/2
- Aみりん小さじ1/2
- A酒小さじ1/2
- Bすりおろし生姜小さじ1
- Bすりおろしにんにくお好みで
- B醤油大さじ2.5～3
- B砂糖大さじ1.5～2
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- 小麦粉大さじ1と1/3
- サラダ油大さじ1強
作り方
ポイント
小麦粉をまぶす時は必ず焼く直前に。 また厚揚げは焼き目をつけてカリっと焼き上げると全体が美味しくなります。
- 1
- 2
厚揚げは7mm程の拍子切りにし、ビニール袋に入れ、焼く直前に小麦粉大さじ1を振り入れ、袋ごと振って全体にまぶす。 ※小麦粉は必ず焼く直前に
- 3
フライパンにサラダ油(小さじ2程度)を熱し、小麦粉をまぶした厚揚げを広げて中火で焼く。全体がこんがり焼けたら一旦取り出す。 下味をつけた豚肉に小麦粉(小さじ1程度)をまぶす。 ※小麦粉は必ず焼く直前に
- 4
同じフライパンに油を継ぎ足し(小さじ1～2)、小麦粉をまぶした豚肉を入れて中弱火で焼いていく。7割程火が通ったら玉葱を加えて箸でほぐし、蓋をして2分蒸し焼きにする。
- 5
④に厚揚げを戻し、B すりおろし生姜小さじ1、すりおろしにんにくお好みで、醤油大さじ2.5～3、砂糖大さじ1.5～2、みりん大さじ1、酒大さじ1を加えて味がしっかり絡むよう時々混ぜて煮詰めていく。 汁気が少なくなったら完成です。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
