さつま芋を豚バラ肉と小松菜と一緒に甘辛く炒めておかずに☆ 醤油とオイスターソースをミックスしたピリ辛のタレが食欲を増進させます♪ 汁気も殆どないため、お弁当にもおすすめです。
さつま芋をレンチンする時は、火を通し過ぎないようにすると、炒めている時に崩れにくいです。 あわせだれは、フライパンに入れる前に必ずよくかき混ぜて下さい(片栗粉が沈殿してしまっているため)
さつま芋は8mm厚の輪切りにしてから拍子切りにし、水に10分程つけておく。水気を切り、耐熱容器に入れて600Wで2分レンジ加熱する。 小松菜は根元を切り落とし6cmに切り、葉と茎に分けておく。 豚バラ肉は6cmに切る。 A 醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ1、豆板醤小さじ1/3、にんにく(すりおろし)小さじ1/4、片栗粉小さじ1は合わせておく。
フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。色が変わったら片側に寄せ、レンチンしたさつま芋を広げて入れる。
さつま芋に軽く焼き目がついてきたら豚バラと混ぜ合わせて炒める。 しっかり火が通ったら、小松菜の茎を加えて軽く炒め合わせ、一旦火を止める。
あわせておいたAをよくかき混ぜてからフライパンに注ぎ入れ、小松菜の葉を加えて再び加熱し、汁気がなくなるまで炒め絡める。
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2021/11/01 19:54
2021/02/24 14:41
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。