水切り不要＊水菜と竹輪の白和え
投稿日2019/08/05
更新日2019/08/05
調理時間10分
モリモリ食べられる水菜と竹輪の白和えサラダです。 お豆腐は水切り不要！切干大根を加えることで、後から出てくる水気を吸ってくれて、また食感のアクセントにも。 翌日もべちゃべちゃせず美味しく頂けます♪
材料
- 水菜1/2袋
- 竹輪2本
- 切干大根8g
- 塩昆布3g
- 豆腐150g
- A白だし、すりごま各大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
＊普段、豆腐は充填豆腐を使用しています。水切は不要ですが、パックに入った水は取り除いてボウルに入れて下さい。 ＊切干大根は水にさっと通す程度で、汚れ等気にならない場合は水に通さなくても良いです。また、切干大根を入れても、多少の水気は出てしまう場合もあります。 ＊水菜を洗う場合は、しっかり水気を切ってから白和え衣と和えて下さい。
- 1
水菜は5cm長さにカットする。 竹輪は縦半分にカットしてから3mm厚の斜め切り。 切干大根はザルに入れてさっと水をかけ（水には漬けない！）、2cm程度の長さにハサミで切る。 塩昆布はハサミで細かく切る。
- 2
ボウルに豆腐を入れ、泡だて器で滑らかになるまでよく混ぜる。
- 3
①とA 白だし、すりごま各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。