水切り不要＊水菜と竹輪の白和え

材料

• 水菜
  1/2袋
• 竹輪
  2本
• 切干大根
  8g
• 塩昆布
  3g
• 豆腐
  150g
• A
  白だし、すりごま
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  水菜は5cm長さにカットする。 竹輪は縦半分にカットしてから3mm厚の斜め切り。 切干大根はザルに入れてさっと水をかけ（水には漬けない！）、2cm程度の長さにハサミで切る。 塩昆布はハサミで細かく切る。

  
• 2

  ボウルに豆腐を入れ、泡だて器で滑らかになるまでよく混ぜる。

  
• 3

  ①とA 白だし、すりごま各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。

  

ポイント

＊普段、豆腐は充填豆腐を使用しています。水切は不要ですが、パックに入った水は取り除いてボウルに入れて下さい。 ＊切干大根は水にさっと通す程度で、汚れ等気にならない場合は水に通さなくても良いです。また、切干大根を入れても、多少の水気は出てしまう場合もあります。 ＊水菜を洗う場合は、しっかり水気を切ってから白和え衣と和えて下さい。

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