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作り置き*長芋とエリンギのぽん酢マリネ

10
マリネの
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2019.10.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID381705

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

パパっとできる和風マリネです。
拍子切りにした長芋とエリンギをフライパンで香ばしく焼き、ぽん酢ペースのマリネ液に漬けこむだけ!

10分もあれば出来上がるので、後一品に困った時におすすめです♪
お酒のおつまみ、箸休めにも◎

マリネ きのこ 作り置き エリンギ 箸休め 山芋 和風・小鉢 ごま油 あと1品 お酒に合う 長芋 お酒のおつまみ ぽん酢 簡単
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材料4人分(作りやすい分量)
長芋 150g
エリンギ 100g
A
ぽん酢 大さじ2
A
醤油、きび砂糖、ごま油 各小さじ1
A
ごま油 小さじ1
A
赤唐辛子 1本分(輪切り)
作り方
Point!
焼いている時はフライパンはあまり触らず、時々中身を返す程度にするときれいに焼き色がつきます。
  1. 長芋は皮ごと使用するため綺麗に洗い、ひげを取り除き、7~8mm厚にカットし、拍子切りにする。
    エリンギは4~5cm長さに切ってから拍子切りにする。
  2. フライパンにごま油(分量外)を中弱火で熱し、長芋を広げて入れ、空いたところにエリンギを入れて蓋をする。
    2分~2分半程したら蓋を取り、底面に焼き色がついてきたら中身を返し、他の面にも焼き色をつけて火を止める。
  3. 焼いている間にA

    ぽん酢 大さじ2、醤油、きび砂糖、ごま油 各小さじ1、ごま油 小さじ1、赤唐辛子 1本分

    をボウル(または保存容器)に合わせておき、②を熱いうちに入れて混ぜ合わせる。
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