【らくレピ】作り置き*長芋とエリンギのぽん酢マリネ

10

2019.10.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID 381705

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

パパっとできる和風マリネです。
拍子切りにした長芋とエリンギをフライパンで香ばしく焼き、ぽん酢ペースのマリネ液に漬けこむだけ!

10分もあれば出来上がるので、後一品に困った時におすすめです♪
お酒のおつまみ、箸休めにも◎

    材料

    4人分(作りやすい分量)
    長芋 150g
    エリンギ 100g
    A
    ぽん酢 大さじ2
    A
    醤油、きび砂糖、ごま油 各小さじ1
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    赤唐辛子 1本分(輪切り)

    作り方

    ポイント

    焼いている時はフライパンはあまり触らず、時々中身を返す程度にするときれいに焼き色がつきます。
    1. 長芋は皮ごと使用するため綺麗に洗い、ひげを取り除き、7~8mm厚にカットし、拍子切りにする。
      エリンギは4~5cm長さに切ってから拍子切りにする。
    2. フライパンにごま油(分量外)を中弱火で熱し、長芋を広げて入れ、空いたところにエリンギを入れて蓋をする。
      2分~2分半程したら蓋を取り、底面に焼き色がついてきたら中身を返し、他の面にも焼き色をつけて火を止める。
    3. 焼いている間にA

      ぽん酢 大さじ2、醤油、きび砂糖、ごま油 各小さじ1、ごま油 小さじ1、赤唐辛子 1本分

      をボウル(または保存容器)に合わせておき、②を熱いうちに入れて混ぜ合わせる。
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