【らくレピ】作り置き＊長芋とエリンギのぽん酢マリネ

材料4人分（作りやすい分量）

• 長芋
  150g
• エリンギ
  100g
• A
  ぽん酢
  大さじ2
• A
  醤油、きび砂糖、ごま油
  各小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  赤唐辛子
  1本分(輪切り)

作り方

• 1

  長芋は皮ごと使用するため綺麗に洗い、ひげを取り除き、7～8mm厚にカットし、拍子切りにする。 エリンギは4～5cm長さに切ってから拍子切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油（分量外）を中弱火で熱し、長芋を広げて入れ、空いたところにエリンギを入れて蓋をする。 2分～2分半程したら蓋を取り、底面に焼き色がついてきたら中身を返し、他の面にも焼き色をつけて火を止める。

  
• 3

  焼いている間にA ぽん酢大さじ2、醤油、きび砂糖、ごま油各小さじ1、ごま油小さじ1、赤唐辛子1本分をボウル（または保存容器）に合わせておき、②を熱いうちに入れて混ぜ合わせる。

  

ポイント

焼いている時はフライパンはあまり触らず、時々中身を返す程度にするときれいに焼き色がつきます。

作ってみた！

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