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めかじきの照り焼き

10

2020.04.03

分類主菜

調理時間: 10分(下味つけ時間を除く。)

ID388516

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

扱いやすいメカジキの切り身を使った照り焼きは、生姜とにんにくを効かせた甘辛醤油で煮絡め、ごはんがすすむ一品です♪
焼きたてはふっくら一番美味しいですが、冷めても美味しいので、作り置きをして朝ごはんやお弁当にも使えます☆

魚のおかず 和食 作り置き 冷めても美味しい 簡単和食 甘辛味 にんにく 照り焼き 醤油 魚料理 めかじき 切り身 お弁当

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材料2人分
メカジキ 220g(小さめの切り身4切れ)
A
醤油 大さじ1と1/2
A
酒、みりん、砂糖 各大さじ1
A
生姜、にんにく(すりおろし) 各小さじ1/2
小麦粉 適量
ししとう お好みで
サラダ油 適量
作り方
Point!
小麦粉をまぶす前にメカジキの水気をキッチンペーパーで取ることで、魚の臭みも軽減できます。
  1. メカジキは余分な水分を拭き取り、バットに並べる。
    A

    醤油 大さじ1と1/2、酒、みりん、砂糖 各大さじ1、生姜、にんにく(すりおろし) 各小さじ1/2

    を混ぜ合わせ、そのうち小さじ2をメカジキに振りかけて、15分程置く。
    焼く直前に水分をキッチンペーパーで抑えるように拭き取り、茶こし等を使ってうすく小麦粉をまぶす。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、メカジキを並べ入れ、蓋をして中弱火で約3分焼く。
    焼き目がついていたら上下を返し、再び蓋をして3分程焼く。
    ※ししとうを入れる場合は、上下を返したところで加える。
  3. 一旦火を止め一呼吸置いてから、Aの残りを注ぎ入れる。
    中弱火にかけ、フライパンを傾けながら煮汁をスプーンで上からかける。
    煮汁が半分以下になり、とろみがつくまで繰り返し、火を止める。
4 90

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