厚揚げ入りでボリュームアップ！麻婆白菜
投稿日2020/12/21
更新日2020/12/21
調理時間15分
厚揚げを加えた麻婆白菜です。 白菜だけだと意外とあっさりして食べ応えがなかったりすることもありますが、厚揚げが入ることで嵩増し＆ボリュームアップ！ さっと出来るので、忙しい日のごはんのおかずにおすすめです☆
材料（2～3人分）
- 白菜200g
- 厚揚げ1枚(160g)
- 長葱1/2本
- 豚ひき肉100g
- Aすりおろし生姜、にんにく各小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- A甜麺醤小さじ1
- B水200ml
- B醤油、酒各大さじ1
- B砂糖小さじ1～1と1/2
- 片栗粉大さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊厚揚げの大きさは、今回は角切りにしましたが、幅を3等分にして1cm厚に切っても構いません。 ＊豆板醤の量はお好みで調整して下さい。
- 1
白菜は3cm幅に切り、芯と葉に分ける。厚揚げは1cm角に切る。長葱はみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。7～8割程火が通ったら、A すりおろし生姜、にんにく各小さじ1、豆板醤小さじ1/2、甜麺醤小さじ1と長葱を入れてよく炒め、厚揚げを加えて更に炒める。
- 3
B 水200ml、醤油、酒各大さじ1、砂糖小さじ1～1と1/2を加えて混ぜ、白菜の芯を加えて蓋をし、しんなりするまで4分程中弱火で煮込む。白菜の葉を加え（写真）、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけてしっかり煮立たせる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。