鶏れんこんの粗挽き黒胡椒炒め【串なし塩焼き鳥風】

材料（2〜3人分）

• 鶏もも肉
  300g
• 砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  胡椒
  適量
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• 蓮根
  200g
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  小さじ1/2
• B
  塩
  少々
• B
  粗挽き黒胡椒
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切る。ポリ袋に入れ、砂糖を加えてよく揉み込んだら、A 塩小さじ1/4、胡椒適量、おろしにんにく小さじ1を加えてさらに揉み込み15分以上置く。蓮根は4～5mm厚の半月切りまたは輪切りにし、酢を少々加えた水につけておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をやや弱めの中火で熱し、鶏もも肉を広げ入れる。3分ほど焼いて、底面に焼き色がついていたら中身を返す。

  
• 3

  水けを切った蓮根を加え、蓋をして4分蒸し焼きにし、途中1～2度中身を混ぜる。蓋をとり、水けを飛ばしてB 酒大さじ1、みりん小さじ1/2、塩少々、粗挽き黒胡椒適量を加えて味をととのえる。お好みで刻み葱（分量外）を散らす。

  

ポイント

＊しっかり焼き目をつけて仕上げてください。（焼き目がないと見た目的に美味しさが感じられず、味も香ばしさがなく物足りない感じです）

作ってみた！

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