【新じゃがとツナのニース風サラダ】春野菜たっぷり
投稿日2023/02/03
更新日2023/02/07
調理時間15分
カロリー（1人分）284Kcal
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春野菜（ブロッコリー、スナップエンドウ、新じゃが等）をのせた、ニース風サラダです。 ニース風には欠かせないアンチョビは、ドレッシングにしました♪ ボリューミーでたっぷり量のため、サラダボウルとして、ランチやディナーにこれひとつお召し上がりいただくだけでおなか一杯に♪ 彩りも栄養もバランスの良いサラダです。
材料（サラダ：2人分 ドレッシング：作りやすい分量）
- サニーレタス50g
- レタス50g
- 新じゃがいも200g
- Aコンソメ小さじ1/2
- A粉チーズ大さじ1
- ブロッコリー80g
- スナップエンドウ3本
- ツナ水煮缶1缶(70g)
- ゆで卵2個
- ミニトマト6個
- 黒オリーブ10個(種なし)
- ■アンチョビドレッシング
- アンチョビ缶1缶(50g（固形30g）)
- にんにく大1片(正味15g)
- 白ワイン大さじ3
- オリーブ油大さじ1/2
- パセリ小さじ1/2〜
作り方
ポイント
＊アンチョビを炒める際、油がはねることがあるのでご注意ください。 ＊新じゃがいもは灰汁が少ないため、浸水せずにそのままレンジにかけましたが。気になる場合は、さっと水で軽く洗ってから加熱してください。
- 1
■アンチョビドレッシング を作る フライパンにオリーブ油を中弱火で熱し、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りがたってきたらアンチョビ缶をオイルごと入れる。
- 2
アンチョビを崩し、溶けたら白ワインを注ぎ、しっかり煮立たせて30秒～1分加熱する。粗熱が取れたら刻んだパセリを加える。
- 3
■サラダ を作る 新じゃがいもは、2cm角程度の大きさに切り分け、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで5分加熱する。A コンソメ小さじ1/2、粉チーズ大さじ1を加えて軽く和えておく。
- 4
ブロッコリーは小房にわけ、スナップエンドウは筋をとる。沸騰した湯で1分半茹で、冷水にさっととってから冷ましておく。
- 5
サニーレタス、レタスはひとくち大にちぎり、混ぜ合わせて器に盛り付ける。 3,4をのせ、空いたところに水けを切ったツナ水煮缶、食べやすい大きさに切ったゆで卵、半分に切ったミニトマト、黒オリーブを飾る。お好みで粉チーズをふり（分量外）、アンチョビドレッシングを添える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。