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    スタミナがつく!ささみと茄子のニラだれ炒め

    • 投稿日2023/06/19

    • 更新日2023/06/19

    • 調理時間15

    ボリュームあるけどさっぱり! ニラだれでスタミナがつく♪疲れや暑さで食欲がないときにおすすめです。 ニラだれがからんでドンドンお箸がすすみます♪ ビールにもピッタリです!

    材料2人分

    • ささみ
      3本(210g)
    • 塩、胡椒
      各少々
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 茄子
      3本
    • にら
      4本
    • A
      醤油、酢
      各大さじ1と1/2
    • A
      砂糖、水
      各大さじ1
    • A
      赤唐辛子
      適量(輪切り)
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    *ニラだれは最初に作っておくと、炒めることにたれにニラの香りも移り、より美味しくなります。 *茄子に油をコーティングする際、手でしっかり混ぜるのがおすすめです。また、ささみが焼ける頃にレンチンが終わるタイミングがベストです。先にレンジにかけて長時間放置すると、色が悪くなるためご注意ください。

    • 1

      にらは1.5cm長さに切り、A 醤油、酢各大さじ1と1/2、砂糖、水各大さじ1、赤唐辛子適量を合わせたボウルに入れて置く。

      スタミナがつく!ささみと茄子のニラだれ炒めの工程1
    • 2

      ささみは筋を取り除き、2cm程度の一口大に切って塩、胡椒をまぶしてもみ込み、焼く直前に片栗粉をまぶす。 茄子はお好みで皮を縞目にむき、1.5cm厚の輪切りにして5分ほど浸水した後、しっかり水気を切る。

      スタミナがつく!ささみと茄子のニラだれ炒めの工程2
    • 3

      フライパンにサラダ油を熱し、ささみを並べる。6分ほどかけて軽く焼き目がつくまで焼く。 その間に茄子は耐熱ボウルに入れ、サラダ油約大さじ1/2を加えてよく混ぜ、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。

      スタミナがつく!ささみと茄子のニラだれ炒めの工程3
    • 4

      茄子をフライパンに加えて1~2分炒め、1を加える。とろみがつくまで煮絡め、火を止める。

      スタミナがつく!ささみと茄子のニラだれ炒めの工程4
    レシピID

    462953

    質問

    作ってみた!

    • サトちゃんの作ってみた!投稿(スタミナがつく!ささみと茄子のニラだれ炒め)
      サトちゃん
      サトちゃん

      2023/06/20 16:51

      藤本さん、初めまして、、ですかね。兼ねてよりフォローさせて頂いてますが、今夜はささみと茄子のニラだれ炒めを作ってみました。これからの時期にはピッタリの一品ですね😁👍。 甘酸っぱいタレが、食欲をそそります😋。これはリピート確定レシピとしてお気に入りに保存させて頂きました。 今後とも、宜しくお願い致します🙏☺️。

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    藤本マキ
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    藤本マキ

    料理研究家・栄養士・豆腐マイスター

    • 栄養士
    • 豆腐マイスターアドバンス

    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇     ※著書『藤本マキの食べやせごはん』    2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。

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