スタミナがつく！ささみと茄子のニラだれ炒め
投稿日2023/06/19
更新日2023/06/19
調理時間15分
ボリュームあるけどさっぱり！ ニラだれでスタミナがつく♪疲れや暑さで食欲がないときにおすすめです。 ニラだれがからんでドンドンお箸がすすみます♪ ビールにもピッタリです！
材料2人分
- ささみ3本(210g)
- 塩、胡椒各少々
- 片栗粉大さじ1
- 茄子3本
- にら4本
- A醤油、酢各大さじ1と1/2
- A砂糖、水各大さじ1
- A赤唐辛子適量(輪切り)
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊ニラだれは最初に作っておくと、炒めることにたれにニラの香りも移り、より美味しくなります。 ＊茄子に油をコーティングする際、手でしっかり混ぜるのがおすすめです。また、ささみが焼ける頃にレンチンが終わるタイミングがベストです。先にレンジにかけて長時間放置すると、色が悪くなるためご注意ください。
- 1
にらは1.5cm長さに切り、A 醤油、酢各大さじ1と1/2、砂糖、水各大さじ1、赤唐辛子適量を合わせたボウルに入れて置く。
- 2
ささみは筋を取り除き、2cm程度の一口大に切って塩、胡椒をまぶしてもみ込み、焼く直前に片栗粉をまぶす。 茄子はお好みで皮を縞目にむき、1.5cm厚の輪切りにして5分ほど浸水した後、しっかり水気を切る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、ささみを並べる。6分ほどかけて軽く焼き目がつくまで焼く。 その間に茄子は耐熱ボウルに入れ、サラダ油約大さじ1/2を加えてよく混ぜ、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 4
茄子をフライパンに加えて1～2分炒め、1を加える。とろみがつくまで煮絡め、火を止める。
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質問
作ってみた!
- サトちゃん
2023/06/20 16:51
藤本さん、初めまして、、ですかね。兼ねてよりフォローさせて頂いてますが、今夜はささみと茄子のニラだれ炒めを作ってみました。これからの時期にはピッタリの一品ですね😁👍。 甘酸っぱいタレが、食欲をそそります😋。これはリピート確定レシピとしてお気に入りに保存させて頂きました。 今後とも、宜しくお願い致します🙏☺️。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。