【バジルチキンのパン粉がけ】鶏むね肉でもやわらか♪
投稿日2023/09/12
更新日2023/09/28
調理時間20分
やわらかくてジューシーな鶏むねの秘訣は『キユーピー Italiante バジルソース』！ 漬け込むと美味しくなるのはもちろん、鶏むね肉がしっとりやわらかジューシーな仕上がりに♪ バジルチキンにはじゃがいもとエリンギを合わせ、後がけパン粉のザクッとした食感が、また絶妙なアクセントに。 パン粉はトースターで軽く焼くだけだからあっという間に準備できます♪
材料2人分
- 鶏むね肉200g
- Aキユーピー Italiante バジルソース大さじ1(下味用)
- 小麦粉約大さじ1と1/2
- じゃがいも1個(130g)
- エリンギ1パック(100g)
- 塩、胡椒各少々
- キユーピー Italiante バジルソース大さじ1と1/2
- オリーブ油適量
- Bパン粉大さじ2
- B粉チーズ大さじ1
- B乾燥バジル小さじ1
- Bオリーブ油大さじ1/2
作り方
ポイント
＊バジルソースに油分があるため、鶏むね肉を焼く際は、油は少なめで大丈夫です。 ＊サクサクパン粉は、食べる直前にかけてください。 ＃キユーピータイアップ
- 1
鶏むね肉は食べやすい大きさの1cm厚の削ぎ切りにし、ポリ袋に入れてA キユーピー Italiante バジルソース大さじ1を加えてよく揉み込み、2〜3時間冷蔵庫に置く。じゃがいもは約2cm幅のくし切りを半分に切って5分浸水する。エリンギは縦半分に切ってから3～4cmに切る。
- 2
鶏肉は焼く直前に小麦粉をまぶし、オリーブ油（小さじ1強）を熱したフライパンで両面軽く焼き色がつくまで焼いて取り出す。その間にじゃがいもは水気を切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 3
空いたフライパンにじゃがいも、エリンギを入れ、オリーブ油（小さじ2程度）をまわしかけ、塩、胡椒をふり、焼き色がつくまで3〜4分焼く。2を戻し、キユーピー Italiante バジルソースをかけて炒め合わせる。
- 4
B パン粉大さじ2、粉チーズ大さじ1、乾燥バジル小さじ1、オリーブ油大さじ1/2を混ぜ合わせ、アルミホイルの上に広げる。強火のトースターで2〜3分焼いて、3にかける。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
