【こんにゃくとごぼうの梅おかか炒め】腸活＆疲労回復に！

材料（作りやすい分量）

• こんにゃく
  250g
• ごぼう
  180g
• 梅干し
  2個(正味20g)
• A
  みりん、酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• 醤油
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• かつお節
  5g
• ごま油
  少々(お好みで)
• いりごま
  小さじ2

作り方

• 1

  ごぼうはアルミホイルをくしゃっとさせて表面をこすって皮をこそげ落とす。4〜5cm長さに切ってから、4〜6等分のくし切りして水に10分さらし、水気を切る。こんにゃくは拍子木切りにする。

  
• 2

  フライパンに油はひかずに中火にかけ、こんにゃくを入れる。3分ほど乾煎りしたら、ごぼうを加え、サラダ油を加えて油がまわるまで炒める。蓋をして3分蒸し焼きにし、途中中身を1〜2度返す。その間に梅干しは包丁でたたいておく。

  
• 3

  蓋を取り、軽く混ぜたらA みりん、酒各大さじ1、砂糖小さじ2を加えてさっと混ぜ、1分遅れて醤油、梅干しを加え、炒めあわせる。かつお節を加え、お好みでごま油を加えて混ぜ、いりごまをふる。

  

ポイント

＊こんにゃくは灰汁抜き不要タイプ ＊梅干しは塩分8%のものを使用しています。 ＊Aを加えてから少し時間を空けて塩分のある醤油・梅干しを加えると、甘みと塩味のバランスよく調理できます。

作ってみた！

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