秋の味覚♪鮭とごぼうの炊き込みご飯
投稿日2022/09/14
更新日2022/09/14
調理時間30分(浸水時間を除く)
秋は美味しい食材がたくさん出てくる季節です。 食欲の秋はしっかり食べたいですよね♪ 今回のレシピの主役は”鮭”（秋鮭でなくても大丈夫） 煮ても焼いてもおいしい鮭だけど、炊き込みご飯も手軽でおいしいので大好きです。 彩りよい炊き込みご飯なので、おもてなしメニューとしてもぴったり♪ ●こんなときにおすすめ ・鮭の切り身が余ったとき ・ごはんをたくさん食べたいとき ・おもてなしの機会に
材料4人分
- お米3合
- 水3合分より少なめ
- 鮭の切り身2切れ(1切れ約70g)
- 冷凍えだまめ約50g
- ささがきごぼう約50g
- A醤油大さじ2
- A本みりん大さじ2
- A白だし大さじ1
作り方
ポイント
・塩鮭でも生鮭でもＯＫ！生鮭の場合は自然な味わいに ・残った場合は、おにぎりにして冷凍しておくのがおすすめ
- 準
・ごぼうはささがきにして水にさらしておきます ・枝豆はさやから出しておく（むき枝豆が便利）
- 1
お米は通常通りに洗米し、炊飯器に入れたらA 醤油大さじ2、本みりん大さじ2、白だし大さじ1を加える。 3合分になるように水を加え、鮭の切り身、冷凍えだまめ、ささがきごぼうを乗せて炊く。 炊きあがったら、鮭の骨を取り除き、全体をよく混ぜ合わせる。 好みで白ごまをふってもよい。
- 2
土鍋の場合は、 30分以上水に漬けておき、炊き上がったら10分ほど蒸らし、フタを開けて混ぜ合わせる。
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質問
作ってみた!
- aiueo_
2023/02/12 23:01
美味しかったです！！ - Artist五賀洋佳(ひろ)
2022/11/15 14:30
コメントありがとうございます💕 ひじきもいいですね〜✨ ぜひぜひ、また作ってみてくださいね😊 - buffy
2022/11/15 12:47
枝豆がなかったので、代わりに同量のひじきを使って作ってみました。 優しい塩気でおかずとも相性良く、すごく美味しかったです(^^) また作りたいと思います〜
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- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり