ナスと厚揚げ 肉味噌炒め

材料2人分

• ナス
  2本
• 合挽肉
  150g
• 厚揚げ
  150g
• 小ネギ
  お好みで
• 糸唐辛子
  お好みで
• サラダ油
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• A
  水
  150ml
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  3cm

作り方

• 1

  厚揚げは1.5cm角にカットする ナスは角度をつけて大きめのサイズの乱切りにする

  
• 2

  A 味噌大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、和風だしの素小さじ1、水150ml、片栗粉大さじ1、生姜チューブ3cmを混ぜ合わせタレを作る

  
• 3

  サラダ油をフライパンに引き 厚揚げ・合挽肉を加えて中火で炒める

  
• 4

  合挽肉に火が通ったら ナスを加えて油が回るように炒め合わせる

  
• 5

  中火で5分ほど炒めて ナスが柔らかくなったらタレを加える

  
• 6

  さらに5分ほど煮詰め タレにとろみがついたら火を止める

  
• 7

  器に盛り付けお好みで刻んだ小ネギ・糸唐辛子を添える

  

ポイント

ナスは角度をつけて乱切りにすることでタレが絡みやすく、少ない加熱時間でトロトロになります。

作ってみた！

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