主菜
ナスと厚揚げ 肉味噌炒め
投稿日2023/08/24
更新日2023/08/24
調理時間25分
油が染み込んだナスがとても美味しい、ご飯のおかずにも最高なレシピです。
材料2人分
- ナス2本
- 合挽肉150g
- 厚揚げ150g
- 小ネギお好みで
- 糸唐辛子お好みで
- サラダ油大さじ2
- A味噌大さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A和風だしの素小さじ1
- A水150ml
- A片栗粉大さじ1
- A生姜チューブ3cm
作り方
ポイント
ナスは角度をつけて乱切りにすることでタレが絡みやすく、少ない加熱時間でトロトロになります。
- 1
厚揚げは1.5cm角にカットする ナスは角度をつけて大きめのサイズの乱切りにする
- 2
A 味噌大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、和風だしの素小さじ1、水150ml、片栗粉大さじ1、生姜チューブ3cmを混ぜ合わせタレを作る
- 3
サラダ油をフライパンに引き 厚揚げ・合挽肉を加えて中火で炒める
- 4
合挽肉に火が通ったら ナスを加えて油が回るように炒め合わせる
- 5
中火で5分ほど炒めて ナスが柔らかくなったらタレを加える
- 6
さらに5分ほど煮詰め タレにとろみがついたら火を止める
- 7
器に盛り付けお好みで刻んだ小ネギ・糸唐辛子を添える
レシピID
465595
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- Artist
タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人
