カレー風味ジャーマンポテト【新食感】

材料4人分

• じゃがいも
  400g(大3個程度)
• A
  水
  1L
• A
  塩
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ3
• にんにく
  3片
• ベーコン
  40g
• 玉ねぎ
  50g(1/4個)
• 塩
  小さじ1/2
• カレー粉
  小さじ2
• 乾燥パセリ
  適量
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもをしっかりと水洗いして皮付きのまま1.5cmの厚さに切る。 玉ねぎはうすくスライスし、ベーコンは5mm幅に切っておく。

  
• 1

  小鍋にA 水1L、塩小さじ2を入れて沸騰させる。 じゃがいもを入れ、すっと竹串が入るようになるまで強火で茹でる。 皿に取り表面に粉をふくまで置く。

  
• 2

  フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルと潰したにんにくを加えて少しにんにくが色づくまでじっくり加熱する。

  
• 3

  にんにくを取り出して火加減を中火にする。 茹でたじゃがいもを加えて表面がカリカリになるまで焼く。

  
• 4

  少し油(分量外)を足し、ベーコンを加えて焼き目をつける。

  
• 5

  玉ねぎ・塩・カレー粉を加えて軽く火を通し、全体をあおって馴染ませる。 皿に外したにんにくと一緒に盛り付け、お好みで乾燥パセリ・ブラックペッパーをかける。

  

ポイント

①茹でたじゃがいもは非常に崩れやすくなっていますので、取扱いには注意をして下さい！ ②にんにくを焦がすと苦みが一気に広がってしまうので自信の無い方は少し早めに取り出す事をお勧めします♪ ③塩・カレー粉は一度玉ねぎにかけるようにし、ある程度玉ねぎと馴染んだら全体と馴染ませるようにしてください。カレー粉は火を通すことでより良い香りになります！

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