ボリューム満点ワンポイントで絶品！麻婆茄子

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• なす
  2～3本
• A
  生姜、にんにくチューブ
  3cm
• A
  豆板醬
  小さじ1
• B
  水
  1cup
• B
  酒
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素、オイスターソース
  小さじ2
• B
  醤油、味噌、砂糖
  大さじ1/2
• C
  水
  大さじ2
• C
  片栗粉
  大さじ1
• お好みでネギ
  適量

作り方

• 下準備
  なすは長さを半分に切り、更に縦4～8等分に切り水に浸す。 B 水1cup、酒大さじ1、鶏がらスープの素、オイスターソース小さじ2、醤油、味噌、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにごま油（小1）を熱し、なすをじっくり炒め火が通ったら一旦取り出しておく。

  
• 2

  なすを焼いたフライパンにごま油（小さじ1）を熱し、豚ひき肉とA 生姜、にんにくチューブ3cm、豆板醬小さじ1を加えてしっかりと炒める。

  
• 3

  なすを戻し入れB 水1cup、酒大さじ1、鶏がらスープの素、オイスターソース小さじ2、醤油、味噌、砂糖大さじ1/2を加えて4分ほど炒め煮する。

  
• 4

  火を止めてC 水大さじ2、片栗粉大さじ1を合わせた水溶き片栗粉をしっかりと混ぜてから加え、かき混ぜとろみをつける。 お好みでネギを散らしたら完成。

  

ポイント

なすは小さい場合、3本使用してください。

作ってみた！

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