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定番の麻婆茄子◎ とろっと茄子とピリ辛のお肉が絡んで絶品♡ ご飯もお酒もどんどん進むしっかり味です! 先にひき肉と豆板醤を一緒に炒めることで 旨味が倍増しますよ! ご飯にのせて麻婆丼にするのもおすすめです♪
なすは小さい場合、3本使用してください。
なすは長さを半分に切り、更に縦4~8等分に切り水に浸す。 B 水1cup、酒大さじ1、鶏がらスープの素、オイスターソース小さじ2、醤油、味噌、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油(小1)を熱し、なすをじっくり炒め火が通ったら一旦取り出しておく。
なすを焼いたフライパンにごま油(小さじ1)を熱し、豚ひき肉とA 生姜、にんにくチューブ3cm、豆板醬小さじ1を加えてしっかりと炒める。
なすを戻し入れB 水1cup、酒大さじ1、鶏がらスープの素、オイスターソース小さじ2、醤油、味噌、砂糖大さじ1/2を加えて4分ほど炒め煮する。
火を止めてC 水大さじ2、片栗粉大さじ1を合わせた水溶き片栗粉をしっかりと混ぜてから加え、かき混ぜとろみをつける。 お好みでネギを散らしたら完成。
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どめさん
料理研究家
📚著書・保存袋に具材を詰めたら、冷凍保存! 冷凍レンチンパック (9月21日発売!Amazon・楽天ブックスなどで予約受付中です) 火を使わずに作れる、超時短な作り置き📝 時間に追われる仕事終わりや、平日楽する簡単レシピを中心に紹介♪ 4歳、2歳の2児の母でありワーママです! * 身近に手に入る食材で作れる節約レシピ◎ レンジで一発で作れるレシピや下味冷凍なども考案しています◎ * みんな大好きなパスタ・うどんの下味冷凍は要チェックですよ♡