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ボリューム満点ワンポイントで絶品!麻婆茄子

主菜

ボリューム満点ワンポイントで絶品!麻婆茄子
  • 投稿日2022/05/21

  • 調理時間15

定番の麻婆茄子◎ とろっと茄子とピリ辛のお肉が絡んで絶品♡ ご飯もお酒もどんどん進むしっかり味です! 先にひき肉と豆板醤を一緒に炒めることで 旨味が倍増しますよ! ご飯にのせて麻婆丼にするのもおすすめです♪

材料2人分

  • 豚ひき肉
    200g
  • なす
    2~3本
  • A
    生姜、にんにくチューブ
    3cm
  • A
    豆板醬
    小さじ1
  • B
    1cup
  • B
    大さじ1
  • B
    鶏がらスープの素、オイスターソース
    小さじ2
  • B
    醤油、味噌、砂糖
    大さじ1/2
  • C
    大さじ2
  • C
    片栗粉
    大さじ1
  • お好みでネギ
    適量

作り方

ポイント

なすは小さい場合、3本使用してください。

  • なすは長さを半分に切り、更に縦4~8等分に切り水に浸す。 B 水1cup、酒大さじ1、鶏がらスープの素、オイスターソース小さじ2、醤油、味噌、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 1

    フライパンにごま油(小1)を熱し、なすをじっくり炒め火が通ったら一旦取り出しておく。

    工程写真
  • 2

    なすを焼いたフライパンにごま油(小さじ1)を熱し、豚ひき肉とA 生姜、にんにくチューブ3cm、豆板醬小さじ1を加えてしっかりと炒める。

    工程写真
  • 3

    なすを戻し入れB 水1cup、酒大さじ1、鶏がらスープの素、オイスターソース小さじ2、醤油、味噌、砂糖大さじ1/2を加えて4分ほど炒め煮する。

    工程写真
  • 4

    火を止めてC 水大さじ2、片栗粉大さじ1を合わせた水溶き片栗粉をしっかりと混ぜてから加え、かき混ぜとろみをつける。 お好みでネギを散らしたら完成。

    工程写真
レシピID

437573

「しょうが」の基礎

「ネギ」の基礎

「豚肉」の基礎

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どめさん

時間に追われる仕事終わりや、平日楽する簡単レシピを中心に紹介♪ 3歳、0歳の2児の母でありワーママです! * 身近に手に入る食材で作れる節約レシピ◎ レンジで一発で作れるレシピや下味冷凍なども考案しています◎ * みんな大好きなパスタ・うどんの下味冷凍は要チェックですよ♡

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