主菜

たっぷりの白菜で♪鶏と野菜のスープ煮

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15分

煮込み時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

骨付き肉から良い味が出るので、野菜を切って入れるだけでとても美味しいスープになります。具材の上にたっぷりのせた白菜がトロトロで、火の通り具合が絶妙です。鶏肉屋さんでちょうどよい大きさのぶつ切りが売られているので、お肉を切る手間も省けます。

材料4人分

1
鶏もも肉骨付きぶつ切りに塩小さじ1/2、こしょう少々をまぶし全体にもみこむ。白菜は5cm程度のざく切り、玉ねぎは8mm幅、にんじんは5mm厚さの輪切り、椎茸は1個を4等分に切る。にんにくは包丁の腹で軽くつぶす。
2
煮込み鍋にバターとにんにくを入れて炒める。香りが出たら鶏もも肉骨付きぶつ切りを入れ、全体にしっかり焼き目がつくまで炒める。にんじん、玉ねぎを加えて軽く炒める。白菜、椎茸、チキンスープ、白ワイン、ローリエを加え、ふたをして弱火で30分程度煮込む。
3
にんじんが軟らかくなったら塩小さじ1/2、こしょうで味を整え、器に盛ってパセリみじん切りをふる。