あと一品に♪【なすとトマトのチーズ焼き】

材料2人分

• なす
  2本
• トマト
  大1個
• にんにく
  １片
• オリーブオイル
  大さじ2(サラダ油でも可)
• 塩
  小さじ1/2とひとつまみ
• こしょう
  少々
• ピザ用チーズ
  適量
• バジル
  少々(あれば)

作り方

• 下準備
  オーブン又はオーブントースターを230℃に予熱しておく。

• 1

  なすは1cm厚さの輪切りにし、塩小さじ1/2をふる。 しばらく置いてからキッチンペーパーで水気を拭き取る。 トマトは8mmの角切り、にんにくは薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。 にんにくにうっすら焼き色がつく程度に炒めて香りを出し、いったん取り出す。

  
• 3

  2のフライパンでなすの両面をこんがり色づくまで焼く。

  
• 4

  耐熱皿に3で焼いたなすを並べ、2のにんにく、トマトをのせて塩ひとつまみ、こしょうをふる。 ピザ用チーズをのせて230℃に予熱したオーブン又はオーブントースターで5分、チーズに焼き色がつく程度に焼く。 あればバジルを手でちぎってちらす。

  

ポイント

・なすは手でギュッと絞るほどの水気は出ませんが、油はねしないよう、水分はしっかり拭き取ってください。 ・バジルは彩り程度なので、無くても問題ありません。

作ってみた！

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