冷蔵庫にありそうな材料でサッと作れて、ボリュームの出る副菜があると助かります。 なすは水気を軽く絞って先に軽く焼くことで、しっかりした味をだすことができます。 にんにくもきかせてチーズをのせれば、メインにもなりそうな満足おかずです。
・なすは手でギュッと絞るほどの水気は出ませんが、油はねしないよう、水分はしっかり拭き取ってください。 ・バジルは彩り程度なので、無くても問題ありません。
オーブン又はオーブントースターを230℃に予熱しておく。
なすは1cm厚さの輪切りにし、塩小さじ1/2をふる。 しばらく置いてからキッチンペーパーで水気を拭き取る。 トマトは8mmの角切り、にんにくは薄切りにする。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。 にんにくにうっすら焼き色がつく程度に炒めて香りを出し、いったん取り出す。
2のフライパンでなすの両面をこんがり色づくまで焼く。
耐熱皿に3で焼いたなすを並べ、2のにんにく、トマトをのせて塩ひとつまみ、こしょうをふる。 ピザ用チーズをのせて230℃に予熱したオーブン又はオーブントースターで5分、チーズに焼き色がつく程度に焼く。 あればバジルを手でちぎってちらす。
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Yukiyo
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養面や身体作りのためだけでなく、家族の笑顔が増えるような、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 料理にまだ慣れていない方などにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住