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50
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2017.12.17

分類副菜

調理時間: 50分(レバーの血抜き時間は除く)

ID221604

トコトコ

お家ご飯でおもてなし

フワフワでクリーミー♪
そして、簡単!
脱気しておけば、お正月まで楽しめます。
クリスマスやお正月のアミューズにぴったり♪
スパイスは、大粗挽き黒胡椒をたっぷり加えていますが、これはお好みで、入れなくてもOKです。入れなければ、よりクリーミーで、優しい味です。

ムース オーブン トースター 生クリーム オイル クリスマス レシピ オリーブ バゲット パセリ スパイス はちみつ レーズン 胡椒 食パン お正月 簡単 ナッツ ワイン

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材料(ウェックチューリップ220mlなら4本出来ます。)
A
鶏レバー 400g
A
2こ
A
はちみつ 大さじ1
A
塩胡椒 小さじ1
生クリーム 400ml
大粗挽き黒胡椒 小さじ2
B
オリーブオイル 大さじ1
B
ガーリックパウダー(食塩添加品) 小さじ1/2
B
ドライパセリ 小さじ1/2
バゲット 6スライス
食パン(6枚切り) 1枚
ミックスナッツ(ロースト) 適量
レーズン 適量
ドライフィグ(白ワイン漬け) 適量
作り方
Point!
フードプロセッサーで混ぜて湯煎焼きするだけ! コツもなく簡単ですが、クリーミーで、たくさん出来ます。塩分は控えめに仕上げています。
  1. 鶏レバーは、余分な脂は取り除き、適度な大きさにカットして、多めの塩を入れた塩水に30分程漬け、血管や血の塊を除き、何度か真水に晒して更によく血抜きする。
    面倒でもここでよく血抜きすると、臭みが有りません。
  2. A

    鶏レバー 400g、卵 2こ、はちみつ 大さじ1、塩胡椒 小さじ1

    を全てフードプロセッサーに入れ、よく攪拌する。
  3. 生クリームを加えて更に攪拌する。
  4. ほぼ液体です。
  5. オーブン加熱出来る容器に入れ、アルミホイルを被せて、たっぷりのお湯を張った天板に乗せ、湯煎焼きします。
    余熱150度で45分焼きます。
  6. 焼いている間に添え物を用意。
    食パン6枚切りを半分の厚みにスライスして、綿棒で伸ばしたら、抜き型で抜きます。
    軽くオーブントースターで焼きます。
  7. バゲット用の簡単ガーリックオイルを合わせます。
    B

    オリーブオイル 大さじ1、ガーリックパウダー(食塩添加品) 小さじ1/2、ドライパセリ 小さじ1/2

    を混ぜ合わせるだけ。結構いけますよ♪
  8. スライスしたバゲットに塗って、オーブントースターで焼きます。
  9. 焼きあがったレバームースにたっぷりの大粗挽き黒胡椒を混ぜこみました。
    ここはお好みでどうぞ。
  10. ドライフィグの白ワイン漬けやレーズン、ミックスナッツなどを添えても美味しいです。
    カスタマイズして楽しめるように、塩分は控えめに仕上げています。
  11. 煮沸消毒した容器に詰めて、脱気しておけば、お正月まで楽しめます。
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